味噌と梅干しは冷凍しても大丈夫？

質問

義父が、貰ってきた味噌と梅干しを「たくさんあるから」と冷凍庫に入れて保存してました。味噌も梅干しも冷凍するなんて聞いたことがないのですが、これって大丈夫なのでしょうか？？ヘンな質問でスミマセン。

回答No.3

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。
梅干の冷凍は、わかりませんが、味噌は冷凍できますよ。
昔と違い最近のものは、塩分控え目ですから、その方が発酵が進まず長く使えます。
ジップロックなどに平たくして冷凍しています。

梅干も、冷凍してできない事はないと思いますが、そのままではなく、種を外して練り梅などにすれば可能かもしれません。

お礼

味噌は冷凍したほうが長持ちするんですね。いいことを教わりました。それに冷凍した味噌のほうが使いやすいみたいですね。私も実践してみようと思います。
梅干しのほうがまだ気になりますが、でも、義父は食べても何ともないみたいですし・・。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#21649

>パッケージを
市販品ですね。ならば.既にある回答を優先してください。

お礼

市販品と手作りのものでは少し違うんですね。どうもありがとうございました。

回答No.2

miwa-rin

梅干については分かりませんが、確かに塩分濃度が低いものは冷蔵（冷凍ではなく）した方がよさそうですね。冷凍した場合の影響は、ごめんなさいよく知りません。

味噌は冷凍しても大丈夫です。以前テレビで、袋詰めの味噌を一晩冷凍しておくと、表面の水分だけが凍り、袋から取り出すときにくっつかない、と言う情報を見ました。それ以来実践していますが、確かにくっつかなくて便利です。冷凍室に入れっぱなしでもコチコチに凍ることはなく、普通に使えますよ。

お礼

そういえば！味噌は全然凍ってなかったので不思議でした。そうなんですか、味噌を冷凍して使うこともあるんですね。ありがとうございました。

回答No.1

noname#21649

＞貰ってきた味噌と梅干し
塩分濃度は？

塩分濃度が低い（浸透圧で50気圧以下）製品ですと.冷蔵保存が必要です。

補足

こんにちは。返事が遅くなってスミマセン。
パッケージを調べてみました。梅干しは８％と書いてありました。味噌は探してみましたが記載されていませんでした。