ご飯の冷凍

質問

ご飯を冷凍保存する場合のコツを教えてください。また解凍のコツも併せて教えてください。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

炊き立てを、熱いうちにラップで包みます。
そうすると、水分が飛ばずにラップに包まれて、解凍した時にぱさつきにくいです。
（湯気と一緒に冷凍する）
ラップになるべく薄く包んで、冷めてから冷凍してください。

レンジで解凍した時に、ぱさつきが気になるようでしたら、
解凍途中で少量の水か酒（料理酒）を、振りかけてください。
（しゃもじを濡らしてご飯をかき混ぜる）

自然解凍したほうが、ぱさつかないような気がします。
解凍後、少量の水か酒を振りかけてレンジでチンすると
炊き立てに近くなります。

お礼

ご回答ありがとうございました。湯気の水分と一緒にラップするのがコツとわかりました。また、解凍のときのぱさつきをなおす方法もとても参考になりました。

回答No.1

koebi

ご飯一回分をラップに平たく包んで冷凍します。

平たくする事で解凍時に加熱むらも少なく、冷凍庫へもすっきり入ります。

自然解凍してラップでチン。
または冷凍のままラップでチン。して食べてます。

お礼

ご回答ありがとうございました。　平たく包むのがコツなんですね。　参考になりました。