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生卵の血
生卵を割ると、たまに血のようものが少し入ってることがありますが、これはなんでしょうか？この場合、生食しないほうがいいでしょうか？
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『血卵』と呼ばれ、多くは出荷前に排除されますが、 たまに混ざっていることもありますね。 白色卵では透光検卵時に検出されやすいですが、 赤卵では検出が難しいそうです。 生食は、なるべく避けたほうが良いと思います。 http://www.isedelica.co.jp/faq/taberu.htm
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ありがとうございます。参考になりました。