日持ちさせるには、頻繁に火にかけるほうがいい？

質問

例えば、煮物を大量に作り
5日くらいかけて食べたい時は、
食べるごとに鍋ごとに火をかけるのか
それとも食べる分だけ暖めた方がいいのか
どちらが痛まないのでしょうか？

火をかける回数が多いほど痛みますか？
それとも火をかける多いほど長持ちしますか？

よろしくお願い致します。

回答No.1

dgtcb572 · ベストアンサー

その度に温めるに越したことはないですが、そうすると段々味が濃くなって煮物だと辛く煮詰まって来るので、食べる分だけ温めた方がいいと思います。それでも暖かい部屋に置いているならば２日に１度はお鍋ごと温めた方が腐らないのでは？火にかけるほど傷まないのは確かですが物によっては煮詰まってしまうでしょう・・・

お礼

なるほど。ありがとうございました。

回答No.2

06kumagoro

冷蔵庫に入れれば、２，３日は平気ですよ。冬場だし。
途中一回出して、火を通して、冷めてからまた冷蔵庫にしまえば、また２日くらい持ちますよ。
ただ、あまり日にちがたつと、おいしくなくなってきますよ。

お礼

冷蔵庫に入れるようにします。ありがとうございました。