赤いカブと白いカブ、酢漬けに

質問

赤いカブと白いカブがあるのですが、赤いカブを酢漬けにしようと思っています。

白いカブも一緒に漬けるとどうなりますか？
紅白の酢漬けになるのか、それとも全部同じ色になりますか？

食感に差がでてしまったりもしますか？

回答No.2

simotani · ベストアンサー

同じ漬け汁に一緒にすると赤蕪の赤が少し溶けて白蕪を汚す可能性があります。別に漬けるか白の漬け汁で赤を漬けるかすべきです。後塩で下漬けしてから酢に漬ける方が美味しいと思います(京都の千枚漬けは別格として、酢漬前提として)

お礼

回答ありがとうございます。

浅漬けっぽくしてから、酢漬けにするって感じですね？
やはり赤は赤だけで、漬けようと思います。

回答No.3

noname#174925

赤が１つしかないのなら、一緒に漬けてもいいのでは？
少し色が移りますが、家庭料理なのだから。

お礼

回答ありがとうございます。

そうですね。
家庭料理というか、自分が食べるだけですし。

回答No.1

oyaji00

一緒に漬けると赤かぶから色が出てきて移ってしまいますので、可能なら分けたほうがいいです。
私が個人的にやるときには、量がないのならシップロックのビニール袋などで分けてつけてしまいます。
小分けもしやすく場所も取りにくいのでお勧めです。

お礼

回答ありがとうございます。

色移りするのですね。
もっと大量に赤カブがあればいいのですが、１個だけなので、、、