カブの葉は？

質問

タイトル通りですが、カブの葉っぱは何かに使えますか？

夫がカブの漬物が好きなのでよく買いますが、いつも葉っぱが付いてきます。

一回一緒につけてみましたが、硬くて美味しくありませんでした。

大根の葉っぱのように炒めても美味しくないし・・

そもそも食べるためについているのでしょうか？

知っている方、教えて下さい。

回答No.5

ara-ma

年末には千枚漬けにするため、大きな蕪を買います。
葉っぱの部分が大きいので、葉の部分より手前で切り落とし、中心の小さな葉も含めてサッと塩茹で（苦味があるので）して冷水にとります。
軽く絞って厚揚げやうす揚げ、キノコなどを入れて甘薄辛く煮ます。
葉も柔らかく美味しいですよ♪
始のうちは持て余しましたが、八百屋さんが「↑↑のように食べると良い」と教えてくれました。
小さい蕪の葉はそのまま茹でられたらいいと思います。

回答No.4

morino-kon

私のすきな食べ方。

一旦、塩茹でにします。
細かく刻み、油で炒め、麺つゆで味をつけます。
良く絞り、ご飯とまぜて、朝食などにしています。

一緒にいれておいしいのは、あぶらあげ、ちりめんじゃこ、ベーコン、生玉子などが合います。

栄養満点の、なっ葉飯です。

お礼

遅くなりましてすみません！是非挑戦したいと思います。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#73012

お漬物は、ぬか漬けですか？　うちは、切り漬けにします。

細かく刻んで、ボールかビニール袋に入れて、塩、お醤油、お酒、お酢、塩コンブ、一味唐辛子を入れてモミモミします。食べる前に水分を絞ります。

あとは、同じく刻んで、塩もみして絞り、塩コンブと、炒りゴマを炊き立てご飯に混ぜて、菜飯とか。
好みですが、塩コンブを入れ過ぎると、味がくどくなります。

大根の葉っぱと比べて、苦みがあるので、苦手な方もいるかもしれないですね。

回答No.2

noname#210617

御節に菊花カブ(甘酢漬け？)を作りました。
そのときに、葉の部分は塩茹でにして、おひたしにしました。
おいしくいただけました。
小松菜の代わりに雑煮にいれてもよかったかも知れません。

葉の部分は傷みやすいので、カブを買ってきたらすぐに茹でてしまえと料理の本にありました。

回答No.1

AVENGER

カブの葉は漬け物にしますよ。あと味噌汁の具とか。美味しいですよ。

http://www.s-recipe.com/kutikomi/
http://koizumi.mediacat-blog.jp/e15168.html