りんごは冷凍できますか？

質問

お世話になります。
頂き物のりんごがあります。世界一だとか言う名前だったと思いますが、歯ごたえ・酸味が好みに合わなくて私も夫も一つ食べたらもう御馳走様状態になってしまいまして・・・。(^_^;)
くれた方には悪いのですが、ハムスターのエサにしようと思うのです。それにしても大きいので２，３日では食べきれないし、と言って捨てるのも勿体ないですよね。
で、タイトルの質問なのですが、りんごって冷凍できますか？
できるならスライスやすりおろした状態もＯＫでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.4

r-suzuki

そのまま冷凍すると組織が壊れてしまっておいしくないと思います。世界一って高いリンゴですよね～。モッタイナイ。

りんごはポリ袋に新聞紙をいれて口を閉め、冷蔵庫で保存すれば一ヶ月は持ちます。

冷凍するなら、ちょっと前にＴＶ「めざましテレビ」で「給食に出てきた冷凍リンゴを食べたい」という企画がありましたが、このリンゴは加圧してシロップをしみこませたリンゴを冷凍した物でした。
家庭で作る場合は加圧装置がないのでシロップで煮てから冷凍するとあの味に近くなるようです。

参考URL：

http://www.edit.ne.jp/~deagle/living/aurbbs.cgi?mode=quote&no=912

お礼

回答をありがとうございました。
うーん、丸のままの保存方法は知ってます。ただ、味が口に合わないので保存しても・・・。(^_^;)
給食の冷凍りんごは初耳で早速検索してみましたが、あれも紅玉の方がいいらしく、今回はあきらめました。

回答No.3

kotoko

No.1です。
冷凍すると繊維質がこわれシャキシャキ感がなくなるだけですので、すりおろした物を冷凍した時には半解凍でシャーベットとしても食べられます。
生でも加熱済みでも冷凍できますが、生のようなシャキシャキした食感が失われるだけで、
食べられなくなるわけでは有りませんので、その後加熱しても大丈夫です。
世界一ではありませんが紅玉を半分に切って冷凍し半解凍で食べましたが美味しかったです。
皮つきのまま冷凍し半解凍では皮は手でむける状態になります。
http://www.kagoshimaseika.co.jp/fruit/4290_00_000000.asp

参考URL：

http://www.kagoshimaseika.co.jp/fruit/4290_00_000000.asp

お礼

回答をありがとうございました。
やはり冷凍→解凍だと食感が変わっちゃうんですね。
食べられるとの事でちょっとは安心しました。
紅玉だったら生でも加工でもおいしいんですよねー。冷凍後も大丈夫なんですね。今度たくさんもらったら試してみようかなと思いました。

回答No.2

ANDOROMEDA

生のりんごは冷凍できません。冷凍すると組織内の氷で組織が破壊され、解凍のときに水気が分離します。りんごを冷凍するならジャム、砂糖煮などに加工して冷凍します。りんごの保存方法などは参考URLを見てください。

参考URL：

http://www.rakuten.ne.jp/gold/asahara/yasai-hozon-2.html,http://www6.wind.ne.jp/abeen/sub5.htm

お礼

回答をありがとうございました。
やっぱり生のりんごの冷凍は難しいのですね。
紅玉なら歯ざわり・酸味とも大好きですし加工用にも向いてるのですが、このりんごは歯ざわりは柔らかいし、酸味もないので加工しても結局食べられないと思いますので・・・。

回答No.1

kotoko

こんばんは。

冷凍できますが、解凍するとしなびた状態になるので
生のものとは歯ごたえが変わりますから、ハムスター君は食べるでしょうか？
冷凍したりんごは、アップルパイやジャムなどに使うのは如何でしょう。