高級魚(食用)の行方

質問

ご覧いただきありがとうございます。

先日スーパーで買い物をしていたらアンコウが\15000で売られていました。

そもそも私の住んでる県はアンコウを食べる文化はあまりないように思います。
たまに鯛\7800などだれが買うんだろうと思うような値段の魚が祝日でもないのにスーパーにありますよね？

魚にも鮮度がありますしもし誰も購入しなかった場合どうするのでしょうか…。

ご存知の方いらっしゃいましたら教えていただけるとありがたいです。

回答No.3

noname#148744 · ベストアンサー

魚介類は本来、翌日には半値近くになります。（見た目で変え無い店も・・・）

今回の商品陳列は、当店でも高級魚有るよ・・・の、宣伝効果を狙いです。

鮮度が落ちれば、冷凍保存。

又は、他の部署より、加工品として販売します。

その、システム無いと、従業員が安価に買ったり、最悪は破棄です。

都会より、専門漁師町の方が価格は高いので、その価格は、高く無いと思いますが・・・

理解、出来ました？

田舎の漁師町より。

お礼

とてもわかりやすい回答ありがとうございました！

回答No.4

tpg0

こんにちは。

アンコウ鍋が名物の茨城県民です。
今年は、福島第一原発事故の影響とアンコウ鍋の本場である北茨城地方の漁港が津波被害を受けてアンコウ鍋は残念ながら期待出来なくなりました。

ところで、アンコウの漁獲量日本一は山口県なんですね。
ですから、そのアンコウも山口県沖で獲れたものだと思います。
アンコウの価格は標準的な7~8kgサイズで2万円程度ですから、1万5千円が標準サイズなら安いと思いますが「アンコウの吊し切り」といって、まな板の上でなく鉤に引っ掛けて吊した状態で捌かなくてはならないので、一般人は丸ごと一匹は買わないでしょうね。
ですから、料理屋さんが買うと思いますけど、アンコウは皮や内臓まで食べられる魚です。
特に、肝(アン肝)は海のフォアグラと言われるほど珍重されてます。
それでも売れ残ったら「アンコウ鍋セット」として一人前千円前後で売られるのではないでしょうか。

ちなみに、天然真鯛の1.5~2kgサイズなら8千円の価格は仕方ないですね。
こちらも、買い手が付かなければ、捌かれて「お造り」にされる運命です。
天然真鯛は養殖真鯛に比べると身が締まっていて美味しいです。

お礼

自分の無知さにびっくりしています。アンコウってそんなに高いんですか！

たまに見かけるのは大人の手を思いっきり広げたくらいのサイズで\1000前後。

今回みたアンコウは初めてみた大きさだったので思わず質問してみました。標準サイズはわかりませんが吊し切りはテレビでみた事ありますよ！たとえ買って帰れても私では捌けないと思います。

食べなれている方からの回答はとても参考になりました。ありがとうございました。

回答No.2

4610-564

ばらされて　パックにされてお得なお鍋セットになるでしょう。

お礼

大体魚の鍋用って１パック\500～\900位だと個人的に思ってます。

そうするとこちらの意見でも魚屋さんは赤字っぽいですね…。
やはり覚悟の上で仕入れたんでしょうね。

ご回答いただきありがとうございました。

回答No.1

chie65536（@chie65535）

＞魚にも鮮度がありますしもし誰も購入しなかった場合どうするのでしょうか…。

お惣菜コーナーのお惣菜の材料になります。

お礼

\15000の魚のお惣菜ですか！すごい豪勢ですね!!そうなると魚屋さんはどの位赤字なんでしょうか…。心配です。

ご回答いただいてありがとうございました。