ベストアンサー 青魚を煮た時の煮汁の脂カロリーについて 2011/09/04 11:30 青魚を煮物にしたとき（たとえば、さんま）に、身から油が煮汁に出てきますよね 油は少量で高カロリーと聞きますが、煮汁を残した場合、どの程度カロリーダウンできるのでしょうか みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2011/09/05 00:23 回答No.2 ＃1です その場合普通のさなかの煮物のカロリーと言うことですよね http://www.matora.com/calorie/calorie00762.html これだとかれいですけど http://www.karadakara.com/note/some/meal/detail/muv3/10010548.html あこうだい 計算が可食部（食べられる部分）と言う言う風に計算しますので 煮汁は入れていません あとこれは蛇足ですが 肉の脂と魚の油は別のものですので 出来れば体に良い魚の油はとったほうが良いです コレステロールなども低いですので http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/sakana/sanma.html 出来ればお肉食べるなら、魚を食べたほうが良いです それに甘えて食べ過ぎない様にですけど 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2011/09/04 17:26 回答No.1 こんばんは その煮汁を全部飲むんですか? その上で計量しないと計算できないんですけど 質問者 補足 2011/09/04 20:44 煮汁は飲まず、魚のみ食べます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A あまった煮汁の処理方法 いつもお世話になっております。 煮物を作って具を全部食べた後、煮汁が鍋に3～4センチあまる事があります。 この煮汁、皆さんはどう処理されてますか？ どば～っと流しに捨てるのも排水溝のお掃除をするのが嫌だし・・・ 再利用するにも、どうかな と思って悩んでいます。（特に鶏肉を煮た後はぷるぷるの油のかたまりが気になりますし） なにかよい知恵があればご教授下さい。よい捨て方、また（あるかどうかわからないけど）再利用してる という方 御願いいたします。 ※ほんとは煮汁が残らないように調理できればいいのだけれど、どうしてもあまってしまうメニューもありますし・・・ 魚の煮汁の使い回しについて 質問します。 魚の煮汁の使い回しについて 質問します。 家庭などの事情で、３年ほど前から自炊している、アラカン世代です。 最初は、１回の調理ごとに魚の煮汁は捨てていましたが、ぶり大根の煮汁を取りおいて、秋刀魚や鯵、鯖などの、青魚を煮るときに使うと、一層美味しいことを偶然発見して以来、鰤や鮪、鯛など白身魚の煮汁は、しっかりと取りおいて、使い回しています。 ところが、逆に、青魚の煮汁を、白身魚に使い回すと、出来上がりが非常に美味しい場合と、そうでない場合、また少し失敗と思える様なこともあります。 そこで質問です。 魚の煮汁の使い回しの順序について、法則の様なものがあれば教えてください。 ちなみに、魚の煮汁の残りを、里芋やジャガイモなど野菜料理などの調味料にも使っていますが、そのような他の料理への転用についても、皆様の経験を教えてください。 煮汁の再利用 煮込み料理で沢山煮汁が出てお鍋に余っている場合、 その中に具材を投入して連続して煮物を作っても 味＆衛生面で大丈夫でしょうか？ （煮こごりを冷凍しておいて、別のレシピに利用する事はよくあります） 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム どなたかカロリー計算お願いします！ どなたかカロリー計算お願いします！ 朝：自家製お好み焼き(肉なしソースなしマヨなし、パスタ麺&きのこ少量入り)×２分の１ 昼：ラムネバー×１ メロン6分の1切 コンニャクの煮物1口 失礼ながらここで調べてください等はやめてください； どなたかおおまかでいいのでカロリー計算おねがいします！ あと、今日の朝昼の食事で太っちゃいますかね・・・？；； 面倒ですがお願いします！ サーモンのカロリーはどれぐらい？ 最近サーモンの刺身にはまっています。 あまり脂っぽい感じはしないのですが、醤油にたっぷりと油がうきます。 食べ始めてから太ったような気もします・・・。 サーモンのカロリーを教えて下さい。（150g程度食べています。） また、他の栄養素などわかりましたら教えて下さい。 宜しくお願い致します。 調理油もカロリー計算に足していけば良いでしょうか？ 調理の際に入れる油(サラダ油、オリーブオイルなど)もカロリーの計算に加えればいいでしょうか？ たとえば、とり胸肉を100g焼いて調理するとき同時にオリーブオイルも使った場合... カロリー/タンパク質/脂質/炭水化物 ■とり胸肉 100 / 22 / 1.5 / 0 ■油5g 50 / 0 / 5 / 0 →計：150 / 22 / 6.5 / 0 といったカンジで計算しています。 (各数値はおよそです) 各数値はともかく、「計算上、油も足す」という考え方でいいでしょうか？ 数か月前から食生活にカロリー計算を取り入れているのですが、ふと疑問に思い質問させて頂きました。どなたかよろしくお願いいたします。m(＿ ＿)m 枝豆のカロリーについて。枝豆のカロリーについて教えて頂きたいです。僕は 枝豆のカロリーについて。枝豆のカロリーについて教えて頂きたいです。僕は枝豆が好きでよく食べるのですが、むいて食べるのが面倒なので近くのスーパーにある、むいてある枝豆(500g)を買って分けて茹でて食べています。そこで気になるのですがパソコンで調べたのですが枝豆のカロリーは100gあたり137kcalぐらいとありましたが廃棄率(?)50%とありました。これは外の皮は食べないで中の身だけを食べるので50%だと思うのですが、137kcalは皮を入れた状態で100gと表示してあったのですが身だけ100g食べた場合は半分の67kcalなのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します。 外でのダッチオーブン料理、食べ残しはどうしたらよいのでしょう？ 最近ユニフレームのＤＯを購入し、台所で使い始めたばかりの初心者です。 煮物を多めに作ったので、食べ残した分を別の容器に入れて、調理後のＤＯを洗って手入れをしながら疑問に思ったことなのですが、キャンプなど屋外で煮物など油を使っていない料理をした場合、食べ残したものの煮汁でＤＯの内側がさびついてしまうことはないのでしょうか？そのまま蓋をして屋外に放置し、翌朝また温めて食べるのに支障はないのでしょうか？ 風邪の時の摂取カロリー 女・160cm・16歳です 現在ダイエット中で、一日の摂取カロリーを1100程度にしていました。しかし風邪をひいてしまった場合、もう少し摂らなければなりませんか？また、風邪のときは咳や発熱、体がエネルギーを使うので消費カロリーが高いと聞きました。なのでもう少し摂取カロリーを増やしても太りませんか？ 風邪のときの最低限の摂取カロリーを教えてください。 カロリー取りすぎでしょうか 自分の基礎代謝１４００～１７００くらいだったと思います。うろ覚えですが。 それで最近太りすぎてるので、減量をしています。 一日１０００カロリー程度におさえようと思うのですが、 これから挙げるメニューは１０００位かどうか分からないのです。 夜は野菜スープのみにしようとしましたが、夜寝付けないので、少し、メニュー増やしております。 朝 バナナ１本 昼 ご飯 タラの焼き魚 豆腐半丁、卵１個、キャベツ３枚ニラ３本たまねぎ１個を炒めたもの 油不使用です。ノンオイルのつけだれは少々使いました。 夜 キャベツ３枚、たまねぎ１個、ニラ３本、豚肉１００グラム を炒めたもの、油不使用、ノンオイル付けだれ、少々。 りんご１個 こんにゃく１個 こんな感じです。食いすぎでしょうか？ ホープ軒のラーメン、何カロリーくらい？ 千駄ヶ谷のホープ軒ご存じの方にうかがいます。 あのラーメンどれくらいのカロリーと見積もりますか？ 麺は少し多いと思うんです。モヤシ多量（これはまあOK） あと、焼き豚を半分残すとか、スープを油少な目にするとかでどの程度加減できますか？ カップラーメンのカロリー カップラーメンにカロリー表示についてです。 この場合のカロリーって、スープのカロリーも含まれているのでしょうか？ 今手元にあるカップ麺には、「標準栄養成分表１食(７６ｇ)当たり」と表示されているのですが、７６ｇということは、お湯を入れない状態での重さですよね。 これは、粉状のスープのカロリーも含んでいるということでしょうか？ カップ麺を食べる際、スープを全く飲まなければ少しはカロリーダウンになるのかな？と思いまして…(＾＾；) 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 魚の皮のカロリー 魚や肉を食べるとき、どうしても気になるのが肉や魚自体のカロリーと、皮のカロリーです!! しかし、肉は重さなどでカロリー計算なんとかできますが、魚の場合は正直難しくて悩みます!! 魚はもちろん体にいいし、タンパク質も豊富で食べなくちゃいけない素晴らしい食べ物ですが、脂質やカロリーが高いのが痛いです!! 質問ですが、皮はコラーゲンがあり体にいいですが、脂っぽいし、できるだけカロリーダウンしたいので自分は皮はししゃもみたいの以外は食べません!! 皮のカロリーってだいたいどのくらいあるんですか？？ サバの場合は薄くて箸でとれますし、鮭は厚みがありますがとれますし、ホッケやサンマなどもとれます ハンバーグ、アブラカレイの天ぷら甘酢あんかけ、どちらがカロリーが低いの ハンバーグ、アブラカレイの天ぷら甘酢あんかけ、どちらがカロリーが低いのでしょうか？ たとえば定食を頼んだ時、メインを選ぶときに上記の2つのものがある場合、 ハンバーグはひき肉の油で、魚は淡白で低カロリーなのですが天ぷらの衣＆甘酢あんで どちらも高カロリーだと思います。 が、しいていうなら、どちらが少ないものなのでしょうか？ 豚軟骨のカロリー 自分の好物の一つなんですが豚の軟骨（たぶんあばら骨の周辺）ってありますよね。これを圧力鍋で柔らかくしてポン酢や柚子胡椒などでたまに食べています。 が、そろそろ若くもないので口に入れるもののカロリーは大凡把握しておきたく調べて見たのですが100g辺り140～400kcalとかなりバラつきが激しいようで判断が難しいです。 鶏の軟骨のカロリーを考えると軟骨だけなら100ｇ辺り100kcal以下でもおかしくないなと思う一方で豚軟骨を圧力鍋で煮たときに鍋の表面に浮き出てくるラードの量から100gで500kcalなんて可能性もありえるのではと思ってしまいます。煮た後に鍋を放置して冷やしておくと5ミリくらいは白い油の塊が出来ています。 さて、前置きが長くなりましたが圧力鍋で煮た後に表面の油を丁寧に除いた場合の豚軟骨のカロリーってどのくらいになるのでしょうか？自分はこのやり方で柔らかくしてからでないと食べないので他の調理法の場合のカロリーは考えなくてOKです。 鉄のフライパンで煮物 鉄のフライパンを使っています。油を使う料理にしか使っていません。 油を使わない煮物をする場合、煮物が終ったら洗って乾かして油を塗っておくのでしょうが、 料理開始の処置はどのようにするのでしょうか？ 油を使いたくない煮物なので、油返ししたら油が浮いてしまうだろうし。 カロリー制限のやり方 ダイエットのためにカロリー制限をしたいのですが、うまくいきません。 カロリー制限のコツがよく掴めず、なんだかあやふやです。 よろしければお知恵をお貸しください。 １．カロリーブックは持っているのですが、自炊する場合はきちんと材料全てを計量してからやっていますか？？ また、カロリーブックに載っていない食材があった場合はどうしていますか？？ ２．やむを得ず外食や買い食いなどをしてしまった時にカロリー記載がなかった場合はどうしていますか？？ そして、こちらはカロリー制限とは直接的な関係はないのですが、例えば１日１２００カロリーに抑えるとして、栄養面などはすべて無視した場合、これはあくまでも極端な話ですが、最近発売されたカップ麺が１９８キロカロリーを売りにしていますが、こちらを３食食べたとしたら６００キロカロリー程度ですよね。 その場合、体はズタズタになるでしょうがやっぱり痩せてくるものなんでしょうか？ しょうもない質問ですが、よろしければ教えて頂けませんか？ よろしくお願い致します。 鶏肉の皮 （ダイエット・節約） 鶏肉の皮が安く売っていたので（100グラム38円）カリカリに焼いたらかなりの油が・・・。 キッチンペーパーで何回も油をとったのですが、調べるとかなりのカロリーが。 でも安いので上手く利用したいのですが、キッチンペーパーでとってもカロリーはそんなに変わらないですか？ カロリーダウンするなら使いたいなと思いまして。 魚の煮付け…煮すぎるとパサつきますか？ 煮魚ですが、汁がとても多くなってしまいました。 長く煮ると、うまみが逃げてしまったり、油が抜けてパサパサの身になったりしませんか？ 裏を返せば煮汁にうまみがでてしまっているので、この汁を捨ててしまうのはもったいない気もしますし・・・。 強火で汁をとばすか、弱火でコトコトか・・・。 はたまたこのままでやめておいた方がいいのか・・・。 どなたか、教えて下さい～。 中華鍋で煮もの 中華鍋で煮ものをやっている方がいらっしゃるようです。 しかし私の場合、中華鍋は使用後に油を塗って保存していますので、油を使わない煮物をしたい場合どうしたらよいのか？ 炒め物をする場合のように、油通しをして。。。。をやったら煮物に油が入ってしまうような。。。。。。。 たとえば味噌汁を中華鍋で作るとしたらどうしたらよいのでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
補足
煮汁は飲まず、魚のみ食べます。