枝豆のカロリーについて。枝豆のカロリーについて教えて頂きたいです。僕は

質問

枝豆のカロリーについて。枝豆のカロリーについて教えて頂きたいです。僕は枝豆が好きでよく食べるのですが、むいて食べるのが面倒なので近くのスーパーにある、むいてある枝豆(500g)を買って分けて茹でて食べています。そこで気になるのですがパソコンで調べたのですが枝豆のカロリーは100gあたり137kcalぐらいとありましたが廃棄率(?)50%とありました。これは外の皮は食べないで中の身だけを食べるので50%だと思うのですが、137kcalは皮を入れた状態で100gと表示してあったのですが身だけ100g食べた場合は半分の67kcalなのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します。

回答No.3

diet7 · ベストアンサー

> え？倍になるのですか？廃棄率とはそもそも何なのでしょうか？

倍になるのです。枝豆は普通、さやつきのまま茹でて食べますよね？
さやつきの枝豆100gが135Kcalで、さやは食べられませんから廃棄します。
その廃棄するさやの割合が50%ですから、食べられる部分は50gで、135Kcalなわけです。
したがって、むき枝豆を茹でて食べるのなら、100gが270Kcalになります。

なお、生のむき枝豆100gは廃棄率45%ですから、135 / (1 - 0.45) = 245Kcalになります。

お礼

遅くなって申し訳ありません。勘違いしてました。納得しました。ありがとうございました。

回答No.2

jhayashi

捨てる部分の重量の比率を廃棄率といいます。
＞枝豆のカロリーは100gあたり137kcalぐらいとありましたが廃棄率(?)50

枝豆100gのうち　50%を捨てて「身の部分50g」で137kcalです。

捨てちゃう部分はカロリー表記してません。

お礼

遅くなって申し訳ありません。なるほど、そーゆーことだったんですね。納得しました。ありがとうございました。

回答No.1

diet7

枝豆100gあたり135Kcalで廃棄率が50%だと、むき枝豆100gは2倍の270Kcalです。
生のむき枝豆をゆでて食べる場合は、廃棄率が45%ですから、300Kcalです。

お礼

え？倍になるのですか？廃棄率とはそもそも何なのでしょうか？