冷蔵庫で保存する場合、無洗米、白米、玄米ではどれが

質問

無洗米、白米、胚芽米、玄米では、どれが一番長持ちしますか？
冷蔵庫に入れておくつもりなのですが、何ヶ月くらい大丈夫でしょうか？
また、おすすめの保存方法があれば教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.4

goncici · ベストアンサー

玄米が長持ちすると思いますが、必ず冷蔵庫で保存してください。
常温で保存すると油分が酸化して茶色くなり美味しくなくなります。
臭いもします。
収穫された米は、籾すりして玄米になり、低温倉庫で保管されますが、
３年くらいは大丈夫です。
精米機でつきたてをどうぞ。
ただし、冷蔵庫の臭いが移ることがあります。

お礼

ご回答ありがとうございました。参考にさせていただきます。

回答No.3

hirotodo_001

ご存じだったら蛇足ですが。

お米は、
１）タンボになっている状態。
２）もみ殻を外した状態（＝玄米）
３）精米（ヌカと胚芽）を取って胚乳のみの状態（＝白米）
４）肌ヌカを取る（砥ぎ洗い）の必要の無い状態（＝無洗米）

加工すると持ち（保存）が悪くなります。
バナナの皮を取った状態と皮ごと保存する場合の違い。

お礼

わかりやすい解説、ありがとうございます！玄米ですが、冷蔵庫に入れておけば虫もわかないですかね。

回答No.2

noname#144490

玄米です。3年くらいは大丈夫ですが、当然味は落ちていきます。

お礼

すごいですね！３年ももつんですか。
それは冷蔵庫に入れているばあいでしょうか？
空気が入らないように密封していらっしゃるのでしょうか？

早速のご回答どうもありがとうございました！

回答No.1

TinyPine

保存するなら玄米です。
毎年常温で1年以上保存していますが、問題はありません。
精米してしまうと保存に気を使わなければ成らないと聞いています。

お礼

玄米ですか。。体にもよさそうですよね。
どうも有り難うございました。

補足

玄米って虫がつくってきいたことがあるのですが、いままで大丈夫でしたか？