焼いた魚はすべて同じような味に感じるのですが

質問

魚は刺身だと味の違いがわかるのですが
焼いた魚はすべて同じような味に感じるのですが
私だけでしょうか?

サンマと鯖とホッケ位は焼いても違いがわかりますが
それ以外はよくわかりません。

回答No.3

E-1077 · ベストアンサー

本当に色々な魚を、様々な調理法で食べて欲しいですね。
たぶん、経験値が低いだけだと思います。そして本当の物をまだ知らないだけだと思います。
刺身で味が分かるのであれば、勿体ない感覚ですよ。
焼き魚を食べるときには何をかけますか？塩焼きなら塩を足すべきだし、酢橘・カボス・レモンでも良いですが、醤油は止めた方が美味しさがわかります。

また、川魚と海の魚はさすがに焼いても味はわかりますよね？

身の回りに多く流通しているものは分かるというのは当然ですね。口に入れる回数が多いから覚えているだけです。
それ以外の魚にも挑戦して、じっくり味わうことをお勧めします。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

noname#237141

私も結構同じ感覚ですね。

魚の塩焼きなんて魚種による多少の脂のノリ、
におい、食感を除けば「ほぼ似たような味」に思います。
煮魚とかそういう味付けをした場合は他要因が加わりますから
感覚は変わってきますけどね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

mshr1962

川魚（コケが主食）と海魚（プランクトンが主食）は結構味が違います。
後、肉の色の違いで鮭やマグロも味の違いは判ると思います。
焼いたマグロというのは珍しいですけどね。

たぶん微妙に思うのは、白身魚とか青魚と呼ばれる種類だと思うのですけど。。。
まあ、出世魚のように成長で名が変わるものもあるし
食べている餌が同じなら、当然味は似てくるものです。
焼く場合の味付けも、塩・醤油・柑橘類のしぼり汁が定番で変わりないし、
後は漁獲する場所や季節での脂の載り方や、体格の違い位ですからね。

お礼

ありがとうございました。