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大阪の味噌は何味噌ですか？
来春、堺に引っ越すですが今は八丁味噌で味噌汁を作っていますが、大阪の味噌は、白味噌、それともミックス味噌、何味噌が一番ポピラーですか？
noname#6964
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大阪で一番ポピュラーなのは合わせ味噌でしょうね。 白味噌は、最近ではお正月の雑煮を作るときぐらいしか使わない、という家庭が多くなりました。普段の味噌汁に使うには、やっぱり甘すぎるので。 年末には店頭の白味噌の数が急に増えますが、普段は断然合わせ味噌が多いです。 わたしは、八丁味噌は味噌汁に使うことはあまり無いですが、料理の味付けに使うことがあります。 でも、なぜか和食の店に行ったとき、定食に赤だしが付いてくる所って関西では結構多いですよ。 故郷の味っていいですね。堺に来られても八丁味噌売ってますから、召し上がって下さいね。
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- jakyy
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回答No.1
大阪は白味噌が一般的だと思います。 京都では白味噌の西京味噌が主流ですので、 大阪もそれが使われていると思います。 余談ですが、私は赤味噌が好きですね。 豆腐が入ったのが好きです。
