簡単だけど美味しい味噌汁

質問

簡単だけど美味しい味噌汁

簡単だけど美味しい味噌汁を作りたいと思っています。
ご自慢のレシピ　是非教えてください。

ここ数ヶ月ダイエットしていることと、この暑さで、しばらくお味噌汁から遠ざかっていました。
今日も筋トレ後の夕食で、たまたま鯖をたんに味噌で煮込んで食べたのですが、
その汁がとてもおいしかったんです。
久しぶりの味噌汁だぁー、って感じでなにかほっとした気分になりました。

味噌の種類にこだわりはありませんが、強いて言えば、白はあまり食べないかな。
こういう具をこうして入れると意外と美味しい、など、
ご自慢？の組み合わせがありましたら、是非教えてください。

回答No.6

noname#132422 · ベストアンサー

お礼ありがとうございました。

　出汁ですが、瓶の１０分の１から８分の１程入れます。
好みですね・・出汁が濃いのが良いのならもう少し煮干を入れてもいいです。
　一時間も冷蔵庫に入れたらすぐに使えます。
使用しては水を足しても大丈夫ですよ♪

将来結婚してお子さんの離乳食作りにも役に立ちますので是非利用して下さいね♪

他にも瓶調味料で瓶に塊ニンニクをばらして半分ほど入れて　お醤油を入れておくとニンニク醤油が出来ます。
　これは野菜やお肉を炒める時に使ったり　お肉を焼いて食べる時にソース代わりにしたりと便利ですよ♪オリーブオイルに入れるとドレッシングにもなります♪
　こちらは一年持ちます。瓶に入っているニンニクをアルミホイルで包んでフライパンで焼くと焼きニンニクになって夏バテにならないようスタミナつきますよ♪暑い日が続いてますよね～夏バテには気をつけて下さいね・・
　っとこれまた余談ですねｗｗ

　祖母は質問者さんの言うとおり　津軽です！
凄いです！よくわかりましたね～～もう・・びっくりΣ(゜д゜lll)
　祖母と祖父は津軽から結婚して北海道に移住しました。

お礼

ご回答いただき本当にありがとうございました！

ニンニクも大好きなので、やってみます。
瓶詰め調味料に興味が出てきました。勉強してみます。

私にとって大事なレシピになりました！！

回答No.5

noname#132422

はじめまして！

　三人の男の子の母です。

お味噌汁は　きちんと出汁をとると美味しいですよ。
　出汁って面倒ですよね？
一回一回作るのが・・
　大きな瓶に煮干の頭と内臓を取ったのをいれて水に入れて冷蔵庫に入れるだけで出汁が出来ます。
一週間は持ちますので毎回作らなくてもいいです。
　それに味もかなり出ますよ。っとここは余談ですねｗ

私は北海道出身なので・・
　鮭のあら汁　カニのあら汁をよく作ります。
これだと出汁も作らなくても良いし　具財もいっぱいなのでお味噌汁でもおかず感覚ですｗ

　アラは鮭に拘らなくてもいいです、ただ下処理をきちんとするといいでしょう、私は鍋にお湯を沸かしアラを入れて身が軽く色ついたらボールに氷　水を入れたものの中に茹でた身をいれます。
　ボールの中で竹串　爪楊枝等で血のりをとります。ここできちんと取らないと生臭くなります。

後は　水に下準備したアラと冷蔵庫にある野菜をいれます（大根　ニンジン　ジャガイモ等々）他に　木綿豆腐　コンニャクを入れて煮えたらお味噌を入れます。
　食べる時に長ネギの細切りを乗せて一味をかけて食べます。

カニの場合は　良く荒い　体の部分の食べられない物を取り　そのまま鍋へ～～ｗｗ
後は　アラと同じで火が通ったらお味噌です。

　もう一つ

ご飯のお味噌汁ｗｗ
　ご飯が余ったらまずはジップロップに入れて棒で叩きますｗｗもう日頃の鬱憤をこめて叩きますｗｗ
叩いたご飯に少し片栗粉を入れて食べやすいように丸めます。
　後は　いつもの味噌汁を作る時にその団子ご飯もいれて煮ます、そしてお味噌を入れて　ご飯団子味噌汁です♪
　もちもちでなんとな～～～くキリタンポぽいですよｗ
これ　私の祖母（青森出身）がよくご飯があまるとつくってくれた品です。
　亡き祖母の思い出の品です♪
　もちろん　具材がなくてもいいです。ご飯団子だけでも美味しいですよ♪
モチモチで♪
　ご飯が余ったときに試してみて下さい♪
朝ごはんかわりにもなります。

お礼

ご回答読ませていただいているだけで、無性に食べたくなりました。
北海道のかたは、料理が力強いですよね。２年ほど住んだことがあります。
出汁の作り方、初めて知りました。
水と煮干の量、冷蔵庫に入れておく時間を教えていただけないでしょうか。

「ご飯団子」も初めて知りました。
キリタンポぽいということは、お婆ちゃんは青森でも津軽地方になるのでしょうか。
私は反対側の南部地方です。

また楽しみが増えました。
ご回答ありがとうございました！

回答No.4

Purish77

暑さで、と言う事であれば、やはり冷たい味噌汁でしょうか。

具はナス・ミョウガ・木綿豆腐辺りで、赤味噌を少し濃い目にして、味噌汁を作ります。

それを冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やせば・・・僕の夏の定番メニューです。

飲んだ次の日の朝なんかは・・・ご飯にかけて、サラサラといけますよ。（笑）

お礼

ご回答ありがとうございます。

やはり、茄子と茗荷、よいみたいですね。しかも、冷めているもの。
明日、作ってみます。

回答No.3

バグース（@bagus3）

私はナスの味噌汁にミョウガを刻んだのを
浮かべたのが好きです。
あまり熱くないほうが美味しいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

茄子に茗荷ですね。熱くなく。
食べてみます。

回答No.2

noname#142920

こんにちは。３０代既婚女性です。

ダイエット中と、夏ということで、ミネラルが不足していて、味噌汁が美味しかったのではないでしょうか。味噌汁って、バカにできない美味しさがありますよね…。

出汁が好みのものだと、美味しさも倍増ですね。
だしは最近は母に紹介された「出汁奉行」だったかな、パックのものを使ってます。
ヤクルトかどこか、配達の商品らしいのですが…。

それまでは母譲りのいりこの水出しのみでしたが、複雑な味わいでなかなかです。その出汁に塩を入れて温めて飲むだけでも美味しいです。

味噌はニビシの里ごころ・合わせ味噌が好きです。いろいろ試したけど、この味が好きみたいです。

具は…あるものは何でも入れちゃうけど、シンプルに玉ねぎ、麩、わかめ、卵、さつまいもなどが好きですね。甘めな感じ…。

でも、豚汁にして栄養満点にするのも好きです。肉抜きで根菜（にんじんれんこんだいこんなどなど）たっぷりのスープ風にもします。

あ、鍋にも入れてはまったのですが、もし手に入るなら
　南部せんべい
　トック（韓国もち）
などもおススメです！

お礼

ご回答ありがとうございます。

ダイエット、筋トレのために、タンパク質等々のことに気を取られすぎて
ミネラルなどの微量栄養素のことをすっかり忘れていました。
今日もまた湯にとかしただけの味噌汁ですが、美味しかったです。

実は、南部地方出身なのですが、味噌汁に南部せんべいは入れたことがないです。
せんべい汁は有名になってますけどね。
教えていただいた具材、ちょっとずつ試してみます。

回答No.1

tpg0

若い人に味わって欲しいのが「煮干し」の出汁で作った味噌汁です。
具は出汁を取る為に使った煮干しの出涸らしです。
化学調味料とは違う天然の出汁に感動すると思います。
煮干しを煮込んで充分に出汁が出たら、火を止めて好みの味噌を溶かしてください。余計な具材は必要ないです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

そう言えば、お袋が味噌汁を作るときはほとんど必ず煮干を入れていることを思い出しました。
私自身は煮干は好きで、そのまま食べたりしてるのですが、
味噌汁にはあまり使ったことがないです。
ダシを取ったあとの煮干は、食感がボロボロでちょっと苦味があるので
食べることはないです。
明日、煮干買ってきます。