お茶の煮出し過ぎについて

質問

ほうじ番茶を飲んでおります。お茶を煮出し過ぎたり、ずーっとお茶の葉をつけておいたりすると濃くなって、次第に赤くなってきます。煮出し過ぎは体にとってどんな影響があるのですか？教えてください。

回答No.1

epkakpe · ベストアンサー

はじめまして。
一般にお茶の煮出しすぎは、お茶の苦味成分が溶け出すので、おいしくなくなります。
といってそれが有害なのではありません。

＞ずーっとお茶の葉をつけておいたりすると濃くなって、次第に赤くなってきます。

これは酸化しているわけです。
これは健康によろしくない場合もあると思います。
作りおきなどはほどほどにしてください。