パウンドケーキの作り方

質問

料理初心者ですがケーキ屋のような美味しいパウンドケーキを自宅で作ることは出来ますか？
クリスマスに彼女にあげたいと思っています。

回答No.3

dezimac · ベストアンサー

パウンドケーキは難しくないならレシピに忠実にやれば失敗はありません。
プロ並みとはいかなくても下手な大手メーカーの量産品よりも美味しく出来ます。
まあ、手作りなのだから少しくらい失敗してもご愛嬌です。

ホットケーキミックス等を使うと若干は簡単ですが、味が画一的になりやすいです。
なによりも香料が強いから、ドーナツでもパウンドケーキでもホットケーキ風味になる。

レシピの一例
http://home-baking.net/cake/pound-cake/pound-cake.php
http://www.snowbrand.co.jp/recipe/index.php/recipe/detail/817.html

注意点
・材料は最初に全て計量／粉類はよく振るい、常温にしておく。
・バターはレンジ等で温めてもいいけど、決して溶かしてはいけない！
・バターに砂糖を混ぜるときは数回に分けて、『白っぽくなる』まで空気を含ませてしっかりと混ぜる。
・卵は冷たいと混ぜるときにバターが冷えてダマになるので常温にしておく。
なんなら人肌程度に温めていい。
・粉類を混ぜるときは粉が見えなくなるようにしっかりと混ぜる。
ただし、これでもかと捏ねてはダメ。
・オーブンを途中で開けない！
・無塩バターかケーキ用マーガリンを使って下さい。
バターの方が風味が豊かでずっしり重い、マーガリンは軽い仕上がり。
有塩バターでもできるけど若干塩味があるので癖が強い。
間違っても○○ソフト等のパンに塗るマーガリンは使わないように。
・パウンドケーキに代表されるバターケーキは作った当日よりも、2～3日置いた方が味が落ち着いて美味しいです。
常温でも大丈夫だけど、暖房効いて熱いと心配なので冷めたらラップにしっかり包んで冷蔵庫で保管。

大抵の料理は（手間を惜しまない）愛情があれば大丈夫！

回答No.4

mox0313

はじめまして

パウンドケーキの基本となるものでフランスのキャトル・キャール（quatre-quarts）というものがあります。非常に単純な配合ですが素朴なお菓子で美味しいですよ。

常温の戻した１００ｇのバターに、１００ｇのグラニュー糖を加え、１００ｇ分の全卵（Mサイズ２個位）を少しずつ加え混ぜます、そこに１００ｇの薄力粉を木ベラなんかで混ぜ合わせます。それを型に入れて１６０℃くらいのオーブンで２５～３０分位？？焼けば完成です。オーブンの庫内の大きさや熱源によってバラつきがありますのではっきりとした温度・時間は言い切れませんが、焼き上がりは表面が盛り上がり、茶色の焼き上がりで、中心に竹串などを刺したときに生地が付いてこなけれ大丈夫ですよ。

バターの中にバニラエッセンスを少量加えたり、粉を混ぜ込むときにアーモンドを加えたりすれば色々なものに変化していきます。

バターと卵が分離してしまっても気にせずに分量の粉を加えれば、きれいに繋がりますので大丈夫です。

必要な道具は秤とボール・木ベラ・型のみです。

因みに、焼き上がって荒熱のとれたものにメープルシロップにような香りのあるものを少量の水と軽く沸かして、表面に塗ってあげるのもありかもしれないですね。失敗を怖れず挑戦してみてくださいね！

回答No.2

padore

もちろん作れます。

ただ、バターと卵を分離せずに作ることが出来れば、お店のように美味しく出来ます。

それが少し難しいかもしれません。

他に何かお考えですか？

初心者の方は(古いかもしれませんが)ブラウニーやクッキーなども作りやすくて良いと思いますよ。

クッキーは工夫次第で可愛く出来るので彼女さんに喜ばれると思います。

僕はフクロウのクッキーを作って喜ばれました。(フクロウと人の顔の2種類見えますか？)

作り方はプレーンとチョコ生地2つ作り、粘土みたいに丸めたり、くっ付けるだけです。

参考までに。。。

回答No.1

noname#126349

すべて手作りすることも可能ですが、ダイソーで売っているパウンドケーキの粉で作ったものは、100円とは思えないくらいふわふわでおいしいですよ。
用意する物も、卵、バターくらいで混ぜるだけで簡単に作れます!