パウンドケーキ型

質問

パウンドケーキを作ろうと思うのですが、お菓子の本に記載されているパウンド型のサイズが１８ｃｍです。我が家のパウンド型は２０ｃｍです。型のサイズが違うとやっぱりうまく焼けませんか？
１８ｃｍ型を購入したほうがいいですか？
回答よろしくお願いします。

回答No.1

para3gathi · ベストアンサー

うまく焼けないと言うよりも、型が大きいという事は、容積が大きいという事ですから、同じ量の生地で焼くとその分厚みが薄くなります。容積が増えた分だけ生地の量を増やせばよい訳です。

後は数学の問題です。パウンド型は多分直径が大きいだけで高さは同じはずだと思います。つまり直径の比率の二乗で生地を増やせばよい訳です。
(20/18)^2=1.56
ですから、材料をおよそ５～６割増すれば、同じ厚みで焼けます。
計る上でも５割増と考えると計算しやすいでしょう。

お礼

回答ありがとうございました。さっそく焼いてみます。

回答No.2

padore

「パウンド」ケーキですから基本を忘れてはいけませんよ。
１ポンドの材料が基本ですので、
薄力粉　１００g
砂糖　１００g
卵　１００g(Mで約２個)
バター　１００g

１８cmだろうが２０cmだろうが問題なく作れますよ。

ただNo1さんがおっしゃっている通り、(↑の配合通りではないでしょうが)18cmの配合で20cmの型で焼いたら高さは低くなります。

そういう場合、各配合20％～30％増します。
そうすれば問題なく焼けれますよ。

なので型を買う必要はありません。

お礼

１ポンドの材料が基本ですか...勉強になりました。回答ありがとうございました。