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塩辛の作り方？
どなたか、家で作る、塩辛の作り方を知っている方はいないでしょうか？ 今週末に、イカ釣りに行くのですが、今年初めて、塩辛を作ってみたいと思い、質問しました。 お願いします。
- matyaaki
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参考URLに、詳しい作り方が載っています。 イカは一度、冷凍してから作ったほうが、アニキサスの心配がないと思います。 http://www.ajiwai.com/otoko/make/siok_fr.htm
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- yamaonna
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回答No.3
塩辛の作り方は他の方が紹介していらっしゃるので、私はもっと簡単な『イカの沖漬け』を紹介します。 せっかく釣りに行かれるので、釣り上げたばかりのイカでしか作れない沖漬けを試してみてはいかがでしょう。 作り方は簡単！！ 釣ったばかりのイカを、煮立てて冷ました漬け汁にブチ込むだけ！ 味が染みたところで冷凍すれば、寄生虫の心配もなくなるし、保存もききます。 食べるときに半解凍して輪切りにします。 当然内臓ごと食べることができます。 塩辛と似た味で、美味しいですよ～。 詳しくは下のＨＰで♪
- rikorisu
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回答No.1
うちにも2ビン、常備しています。 ポイントは、「煮沸した清潔なビンを使用する」と 「毎日、かきまぜる（清潔な箸で）」です。 美味しい塩からを作って下さい。
