ポテトチップの由来を調べると、アメリカの話がいくつかありました。友人は

質問

ポテトチップの由来を調べると、アメリカの話がいくつかありました。友人はフランスだというのですが、フランス起源の話もあるのでしょうか。

http://en.wikipedia.org/wiki/Potato_chip

http://www.ideafinder.com/history/inventions/potatochips.htm

回答No.2

zep19 · ベストアンサー

詳しくは『食の世界地図』 21世紀研究会編 文春新書に出ていますが

以下その本から抜粋します
19世紀半ば
高級リゾート地サラトガ・スプリングスのムーン・ロッジのコックであるジョージ・クラムはフレンチ・フライを出したところ
ある客が厚いすぎると文句を言い始めました

そこで彼はいつもより薄く切り揚げなおしたが、それでも客はクレームをつけたため
クラムはキレてしまい、フォークで刺せないくらい薄くスライスしパリパリに揚げました

しかしこれを出された客は大喜びし、たちまちクラムの超極薄フレンチ・ポテトは評判になり
サラトガ・チップとして店の看板メニューになりました

20世紀に入りジャガイモ皮剥き機が開発されポテトチップスとして大量生産されたそうです

お礼

ありがとうございます。

やはりアメリカですか。フランス発という噂でもあるとありがたいのですが…。教えて頂いた本、さっそく探してみます。

回答No.1

SPS700

１。ポテトチップ.　ジャガ芋を薄く切って油で揚げたもの。写真は下記に（ただし三枚目の猫は普通ポテトチップスとは言わないようです）

http://www.google.com/images?q=potatochip&oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=7CLCTM-XJoPksQPkuI2RDA&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=6&ved=0CEUQsAQwBQ&biw=1616&bih=901

２。フレンチフライ。下記に写真があります。frite は油で揚げたものという意味。断面１センチぐらいの正方形の、ジャガ芋の角棒を油で揚げたもの。

http://www.google.com/images?q=French+fries&oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=_CDCTOSMCoO0sAOWs937Cw&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=6&ved=0CFMQsAQwBQ&biw=1616&bih=901

　写真でご覧のように１と２は別物です。食べると１は、パリパリ。２はムシャムシャ、と音が違います。

　１はアメリカのニューヨーク州のサラトガでコックをしていたアメリカ先住民のクラムが発明したという説がありますが、勿論アメリカ以外では通用しません。

　２がフランス発、というのも眉唾物で、最初の２を客に出したのはアメリカのジェファソン大統領と言われていますが、それまでと違って「フランス式」(下記にあるように　julienne　と呼ばれる一種の千切り）に切って出した、ということでこの名がついたのでしょう。実際はジュリエンヌより太く切ってあります。

　http://eow.alc.co.jp/julienne/UTF-8/

お礼

ありがとうございます。

せっかくのご教示だったのですが、ポテトチップとフライドポテトが別の食べ物であることは承知しておりました。ポテトチップは、イギリスでもありましたしフランスでもあったように思います。呼び名はそれぞれ異なりますが。教えて頂いたサイトは大変参考になりました。ありがとうございました。