中が半熟のゆでたまご、どうやって作る？

質問

こんばんは。

よくラーメンにのっかってくる、あの、「中身が半熟のゆでたまご」は一体どうやって作るんでしょうか？
おまけに「煮たまご」になっているとさらに美味しいですよね？

家でも作ってみたいので、作り方をご存知の方、是非教えてくださ～い。

回答No.1

kojitti · ベストアンサー

私の場合は、まずなべにお湯をたっぷりわかします。
そこに、金属製の網（ラーメン屋よくつかっているやつ）に卵をいれて６分前後ゆでます。（なべの中で卵があばれて割れないようにです。）
あとは良く冷やして川を向けばできあがりです。時間はたぶんなべの大きさとか火力に影響されるとおもうので、ご自分の環境で試行錯誤で調整してください。

味玉は煮ているのではなくて、つけているだけですよ。
よく売っている麺つゆを薄めて、半熟卵を向いて、一晩から二晩つけて冷蔵庫にいれておくだけです。

おいしい味玉ができるといいですね。

お礼

6～8分ですね。これは試してみるしかありませんね。味付けは出来上がってから浸けておくだけなんですね。早速やってみます。ありがとうございました。

回答No.5

tds2a

回答がいろいろありますね、
迷います。ゆで卵の作り方の基本は、
(1)急激な温度の変化で卵の割れを防ぐために、水からゆでる事、
(2)黄身を真中にするために、転がしながらゆでる事
(3)新鮮な卵は中の薄皮剥けないので1カ所に硬い殻だけに1ミリくらいの穴をあけること、
(4)完熟は沸騰から約１０分
(5)半熟は沸騰から約６～８分
(6)黄身の周囲が青くなるときは、ゆで時間の長過ぎ、
(7)温泉卵（NO４さん説明）は８０度以下の湯の中で仕上げること、
(8)正確な時間は自分でデータを作ることが大切です。

お礼

ご丁寧にありがとうございました。沸騰したお湯に入れるにはワザが必要みたいですね。まずは水からゆでてみようかと思います。

回答No.4

Hageoyadi

たっぷりの熱湯を火からおろし、卵を放り込みます。
お湯が冷えるまで待つと半熟になってます。
お手軽でしょ？
でも難点が２つ。黄身がかたよってしまうことと、殻がきれいにむけないんだな。

お礼

これはかなり豪快で良いですね。殻がむけないのはちょっとイライラしちゃうでしょうか？どうもありがとうございました。

回答No.3

izumokun

参考ＵＲＬをご覧になってください。

参考URL：

http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/tama_fr.htm

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.2

malo2003

こんばんは★
こちらはに色々と載ってますので参考にしてみて下さいね。

参考URL：

http://www.isedelica.co.jp/faq/cyori.htm

お礼

基本はやはり普通のゆでたまごなんですね。何か特別な方法があるのかと思いました。ありがとうございました。