売っている卵は冷蔵しなくて大丈夫？

質問

卵を買ってくると冷蔵庫にしまうのに、肝心の売り場では普通の棚に並んでいるのは(?_?)

回答No.2

eddy · ベストアンサー

スーパーなどにおいてある卵は、まだぜんぜん新鮮だからでしょうね。
だからといって、日ががんがん当たるようなところには置いてないですけど。
家庭では、１パックをかんたんには消費できないから、長く保つように冷蔵庫に入れます。
私は、何軒かレストランでバイトをしたことがありますが、ここでも消費があるので、冷蔵庫には入れず、段ボール箱（業務用）をそのまま冷蔵庫の脇などに置いてありました。
あまり温度変化が激しいと、かえって悪くなりやすいです。

参考URL：

冷蔵庫に入れてるスーパーはヤバい？

お礼

温度変化の問題ですか。なるほどなるほど。納得したので座布団２枚！

回答No.4

basil

以前聞いた話なんですが、参考になるでしょうか？
また、信憑性もありません。お読みになる方にお任せします。

最近の卵は無精卵がほとんどですが、この無精卵とは受精していない卵なので細胞分裂はしませんが細胞としては生きているそうです。ただ長い間は生き続けられないのでそのうち死んでしまうそうです。新鮮な卵はまだ生きているので常温でも腐乱はしませんが死んでしまうと傷みが始まるので冷暗所に保存するんでしょう。

信憑性の無い聞いた話ですみません。
そういえば、最近血のついた卵を見ませんね。

お礼

せっかくなので信憑性のある暴露話を一つ。
私がバイトしてた某コンビ二では売れ残りの卵を茹でて、おでんの具にして売ってました。
あと、大根も使ってました、ちょっと傷んだようなのを。双方おでんの具では売れ筋なので素晴らしい稼ぎ頭でした。

回答No.3

tomoka

スーパーなどは温度がわりと一定になっていますね。
入ったら汗だーだーなんてスーパーはないと思います。
卵は常温でも大丈夫なのですが、家庭では念のために冷蔵庫へいれていると考えたほうがいいと思います。
本当は温度変化のほうが卵には悪いそうです。
冷蔵庫のドアよりも中にしまうほうがいいです。

お礼

やっぱり温度変化の問題ですか。なるへそ。
冷蔵庫に入れるのは、冷やすことよりも一定温度を保つことに意義があるわけですね。納得したので座布団１枚！

回答No.1

noname#4643

それは要するに、冷蔵庫に保存する必要がないということなのでは。考えてみれば、鳥が産んだ卵は親鳥があたためて孵化させますよね。あたためているのに、腐ったりはしないわけです。
全くの憶測ですが(^^;)

お礼

その昔、アダムとイブの話も知らなかった頃、卵を自分で温めて雛を孵した小学生の話を聞いて感動したmomimomiは冷蔵庫から取り出した卵を親に黙って１週間ほど抱いていたのでした。親に見つかり中止勧告を受けても強硬に抗議したのですが、ついに卵を割られるという強制執行を受けたのでした。卵からは未熟児の雛が出てくると思っていたら…まさに腐乱した腐卵…くっさー