割れてしまった卵は、冷蔵庫にいれておけば大丈夫ですか？

質問

買ったばかりの１０個パックの卵を落として割ってしまいました。
ひびが入っているのもありましたので、取り合えず全部殻から出して容器に移して冷蔵庫に入れました。
殻から出してしまった卵は時間がたっても大丈夫なのでしょうか？

回答No.4

KOH_da · ベストアンサー

玉子は殻があるから雑菌から守られているのです。
割れてしまうと、その能力はありません。
三日以内に、食べてしまいましょう。
うちは鶏を飼っているので、玉子がたまると、
親子丼、天津飯、オムライス、冷やし中華、
ちらし寿司のどれかを作ります。
きんし卵にしておいて冷凍すると、
あとから、冷やし中華やちらし寿司の具に使えますよ。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
きんし卵は思いつきませんでした。
よく、このようなことやってしまうのですが、いつも割れ方が酷くて捨てていました。今回はみんなひび割れ程度でしたので保存することができました。
割ったのが夜中でしたので少しあせってました。

回答No.8

hrkz

No.7さんに同意です。
卵のカラの表面には、サルモネラ菌が付着している事もあり、
割り方が悪いと割った卵に混じってしまう事もあります。
朝、卵を割って生で食べようとしたものを、
すぐに冷蔵庫に入れ、夕方生のまま食べて、
そのサルモネラ菌が増殖していたために死亡したと言う例もあります。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
わたしも、テレビでその例を見ていました。
でも、割り方が悪いと・・・ということは知りませんでした。
今日なんとか、両方ともきちんと火を通して食することができました。

回答No.7

syasushi

鶏卵はサルモネラ菌を保有しております。

この菌に感染すると御存知のように死にいたることもあります。

5～46℃で増殖可能なので冷蔵しても増殖の危険性があります。

熱による殺菌ができますので、十分に火をとおしてから食するようにして下さい。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
サルモネラ菌のことはテレビで死亡した例を見たことがあるので心配していました。
お味噌汁も、卵焼きもよーく火を通して、今日食することができました。

回答No.6

kazugoo

補足

加工して冷凍ではなく、生卵を冷凍ということです。

回答No.5

kazugoo

即冷凍しましょう。
解凍後普通に使用できます。（但し生食は勧めません）

ちなみに、飲食店ではQPで発売している冷凍卵を使用してるところが、以外に多いです。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
冷凍ができるということは知りませんでした。
いつもよくやってしまうので、今度はあせらず冷凍します。

回答No.3

kotoko

直ぐに全部卵焼きにしましょう
焼いて置けば冷凍も出来ます。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。

回答No.2

MARURI

殻から出してしまった卵はそんなにもたないと思います。
冷蔵庫に入っていても・・・。
とりあえず食する時は、生ではなく火を通してから食べた方がよろしいかと思います。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。

回答No.1

dekirukasira

時期が時期だけに二三日以上はちょっと危ないような気がします。

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。