梅をいきなり本漬けしてしまいました。

質問

梅をいきなり本漬けしてしまいました。

南紅梅を下漬けせず、買ってきた出来合いの「シソ梅酢」をビンに入れていきなり本漬けしてしまいました。
この梅干は普通に食べられるのでしょうか？

回答No.3

dondoko4 · ベストアンサー

熟しているのか、青いままなのかにも寄るけど。
赤く熟しているなら大丈夫。しょっぱいだけの梅干しになります。
青い梅、青梅は毒です。中毒。

焼酎につけると梅酒になります。この場合、青いほうがいい。

お礼

回答ありがとうございました。
一番早く回答いただいたので、ベストアンサーとさせていただきました。
体によくないようなので、来年しっかりやり直しておいしい梅干を漬けたいと思います。

回答No.2

draft4

食べられるけど、腹を壊しますよ(^_^;

梅の実にはアミグダリンという成分が含まれてます、これが胃の中で分解するとシアン化水素になります、平たく言えば青酸カリ(^_^;

塩漬けすることで、先の成分が抜けるので梅の実が食べられるわけですが（梅の実は生食できないから漬けるという食べ方が発達した）出来合いの液に入れるだけなら、成分はそのまま残るので、食べると腹を壊します。

今からでもいいから、ちゃんと１月塩漬けしましょう

お礼

体によくないようなので、来年しっかりやり直しておいしい梅干を漬けたいと思います。

回答No.1

777oichan

「普通」の梅干の様にはならずに、かなり柔らかめになると思います。何日か天日に干せば多少はしっかりするでしょう。でなければペーストみたいな使い方なら反って重宝します。

お礼

体によくないようなので、来年しっかりやり直しておいしい梅干を漬けたいと思います。