オーブンで170度20分でマドレーヌを作ろうとしたら固いです。

質問

オーブンで170度20分でマドレーヌを作ろうとしたら固いです。
何度何分が良いですか？

回答No.2

nolly_ny · ベストアンサー

マドレーヌの生地を入れた型はどれぐらいの大きさですか?
どれぐらいの量を入れて焼いたのですか?それによって温度も時間も変わります。
例えば、シリコン製のトラディショナルな貝型で、一つにつき大さじ1杯程度の生地を入れて焼く場合なら、170度12分です。
ただし、オーブンはそれぞれくせがありますので、すべてのオーブンで必ずしもこれが最適とは言えません。
何度か試しながらご自分の環境で最適の作り方を見つけていくしかないです。

お礼

ありがとう御座いました！

回答No.4

yuyuyunn

こんばんは

オーブンの癖もありますし
マドレーヌに使う容器の深さや
生地の柔らかさで変わってきますので
その容器にあった焼き方を見つけてみてはどうでしょうか？
http://cookpad.com/category/727

お礼

ありがとう御座いました！

回答No.3

goldenleaf

以下の「きょうの料理」のサイトによると、190度に予熱し、180度で約10分。機種ごとのくせに合せて様子を見ながら微調整、だそうです。

ただ、「固い」というのはオーブンの時間よりはタネの方に問題が有るのかも。材料のバランスが良くないとか薄力粉をコネちゃってグルテンが粘ってるとか。

また色々挑戦してみてください。

参考URL：

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/5413_マドレーヌ.html

お礼

ありがとう御座いました！

回答No.1

nakumonka

こんばんは。
オーブンレンジによって違うみたいですが、
レシピでみると、180度15分、190度15分がありますね。
参考にしてみて下さい。

お礼

ありがとう御座いました！