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シフォンケーキの分量について
シフォンケーキの分量について 型に入れると半分くらいまでしかありません 増やした方がよいですか？ 17センチの型で 卵3個 小麦粉45ｇ ココア15ｇ 砂糖60ｇ 水40ｇ サラダ油40ｇ です。 上手く焼ける分量を教えて下さい。
noname#229095
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17cmならほぼその分量で問題ありません。 プレーンで 卵：3個 小麦粉：60g 砂糖；60g 水：40g 油：40g ココア加えるなら 卵白：1個分 ココア：大さじ1程度 ベーキングパウダー：小さじ1（入れなくてもいいですが、万が一の保険として） を更に加えればいいです。 チョコレートやココアにはエコナ等の健康志向のサラダ油同様にメレンゲを潰す性質があるので厄介です。 卵黄生地とメレンゲを混ぜて方に流し込む直前に、少量の水や牛乳で溶いたココアをさっと混ぜてやってみてください。 小麦粉と一緒に混ぜていたら直ぐにメレンゲ潰れてしまいます。 http://www.kumisuke.jp/cake/cake2.htm http://www007.upp.so-net.ne.jp/chiffon/
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- yuyuyunn
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回答No.1
こんにちは こちらの方が試しているようですので どうぞ http://siomasu.blog.drecom.jp/archive/306
