もち米を蒸した後、米が透明なものと白色が混じり合ったりする時があります

質問

もち米を蒸した後、米が透明なものと白色が混じり合ったりする時があります。何故こうなるのでしょうか。均等な色にするにはどうすればよいのですか。どなたか教えてください。

回答No.1

tanuchi

たぶんお米の熟し度の違いだと思うから均等にはならないでしょう。
うるち米でも生のを良く見れば若干色が白っぽいのと半透明なのとあるでしょう。同じ事。別に問題はない。

お礼

確かに産地が混じり合った米はそういう場合が多いかもしれません。単一の産地米であれば少しはよいかも。試してみます。
ありがとうございました。