梅シロップ

質問

梅シロップを作ろうと思ってるんですが、お酢はりんご酢でも大丈夫でしょうか？
友人は、ホワイトリカーの方がおいしかったと教えてくれたんですが、アルコールなのと、今夫が禁酒中なんで、残った分の使い道がないのでお酢でしようと思ってます。
初めて作るんで、アドバイスもお願いします。

回答No.6

-Piyorin- · ベストアンサー

・梅シロップ（ジュース）　梅＋砂糖類（氷砂糖等）　1:1
　（焼酎か酢を　100ｃｃ加えると泡が出ず　透明にきれいに仕上がります。）
　　砂糖を　蜂蜜に変えても　風味が変わっておいしいですよっ！カキ氷の蜜にもグーですっ。
　　梅が少し黄色く熟した位のほうが、香りよく甘くできます。（お好みですが）

・梅サワー　　梅＋酢＋砂糖類　　1:1:0.7
　水や炭酸水、色んなジュースで割って飲むとさわやかです。
　基本的には　米酢ですが　もちろん　りんご酢でも　風味が変わっておいしくできますっ。

・梅酢　　　　梅＋酢　　　　1:1
　　（ドレッシングや寿司酢など　調味料としてもOK）
割合は　あくまでも　目安です。お好みで！

早く梅シロップを作りたい時は、梅を洗ってから一度　冷凍庫で24時間凍らせ、凍ったまま砂糖と交互に瓶に入れると　梅が解凍し始めて　約10日くらいで　ジュースになってくれますよん！

お礼

アドバイスありがとうございます。りんご酢大丈夫ですか、よかった。梅シロップだけのつもりだったんですが、分量の加減でいろいろできるんですね、挑戦してみたくなりました。

回答No.5

emi-jo

◎ 下記は梅シロップＱ＆Ａです。
ここに「醗酵防止には食酢（又はホワイトリカー）を使って、生のままの青梅を漬ける方法をお勧めします。」と記載してあります。
http://www.nakahyo.co.jp/q/ume_syrup/ume_syrup.htm

◎酢を使用したレシピです。
http://www.jtw.zaq.ne.jp/fujii-pt/kinoume/recipi/ryouri31.html
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/funa-emi/umebosi7.htm
http://www.sutama.ed.jp/museum/old/recipe/d_recipe.html

◎下記は、酢を使用しないレシピです。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=18936
http://www.minabe.net/umelife/siroppu/
http://www.nkt-tv.co.jp/gogo/recipe/200206072.htm
http://www.jtw.zaq.ne.jp/fujii-pt/kinoume/recipi/ryouri46.html
http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/010614o.html
http://www1.u-netsurf.ne.jp/~macky/nikki8.html
http://www.fan.hi-ho.ne.jp/toradelica/recipi/umesyu/umeshiroppu.htm

お礼

アドバイスありがとうございます。いろいろＵＲＬ教えてくださって有難うございます。もっと、インターネット活用できなきゃ、反省です。

回答No.4

shy00

＞ご紹介のＵＲＬで広口瓶３リットル

＃３の方も言っていますが、　瓶は何でもOKですよ
うちでは、インスタントコーヒーや蜂蜜の空き瓶なども使ってます(^^ゞ

お礼

アドバイスありがとうございます。私ったら、機転きかないですね、瓶を増やせばいいことですね。へへっ。

回答No.3

E-DC2

こんばんは。

>買ったの２リトルなんですぅ！

３リットルというのは、梅と砂糖をそれぞれ１キロの場合だと思いますが、あまった梅と砂糖は、コーヒーの空き瓶などに別に作れば良いと思います。

せっかくなので、ほかのサイトもどうぞ。
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume52.htm
http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/010614o.html
http://www.coara.or.jp/~ikura/cook/2002/0520/020520.html
では、おいしい梅シロップを。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume52.htm

お礼

アドバイスありがとうございます。別の便とは思いつきませんでした。ご紹介のＵＲＬでは、どんな風につかっていくのかあって、初心者には助かります。

回答No.2

satoshilove2

梅シロップは、＃1の方の言われている通りです。
酢をいれると「梅酢」というものができます。「酢の物」などにもつかえます。
ホワイトリカーをいれると「梅酒」になります。
いまスーパーなどで「うめ」売ってます。その近くにレシピや氷砂糖、容器など売ってます。1度お店へ行ってみてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。少量だけ入れると聞いたんです。買いに行った店には容器と氷砂糖あったんですが、作り方がなかったんです。お酢はなんでもいいのかという疑問がでてきまして。

回答No.1

shy00

酢を入れるシロップなのですか？
うちで作るのは、梅＋氷砂糖だけです
http://www.fan.hi-ho.ne.jp/toradelica/recipi/umesyu/umeshiroppu.htm
http://www.betterhome.jp/shunippin/5ume/ume.html
など作り方載ってますよ

お酢の方は、すいませんが分かりません

お礼

お酢、友人から聞いたのです。でも入れなくっても大丈夫なんですね。ところで、ご紹介のＵＲＬで広口瓶３リットルとなっていたことにガーンときてます。買ったの２リトルなんですぅ！

補足

大変失礼しました。早々のアドバイス頂いたのに、お礼申し上げるの忘れてました。
アドバイスありがとうございます。