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梅シロップについて

アルコール控えめの梅酒を作ろうと思い、氷砂糖の分量はそのまま、リカーだけ半量で漬けました。青梅がなかったので、だいぶ黄色くなった大粒を使いました。一日経つとアルコールに漬かってない梅が茶色く変色し、それを外して綺麗なところだけ梅ジャムにしたのですが、翌日またアルコールから顔を出している梅が真茶色になっていました。以前梅酒を作ったときはこんな事はなかったのですが、何が原因なのでしょうか?やはり茶色の部分は外した方が良いですよね?どなたか教えて下さい。

みんなの回答

  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48650)
回答No.1
klee-sinamon
質問者

お礼

そうなんですね、失敗ではなかったんですね。空気に触れてる部分だけが茶色いのでちょと重石をしてみようかな~なんて思いました。ありがとうございました(^_^)

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