ワインの沈殿物

質問

10年ほど前の安物白ワインです（サントリー）
キッチンの片隅に忘れられて立てて置いてありました。
飲もうと思ったのですが、沈殿物が結構あり、不安です。
これは何で、のめるのでしょうか？

ワインの「澱」というのを調べたのですが、キラキラする固形物と言う説明ぐらいで、詳しく状態を記載したものが見つけられませんでした。
このサイトの過去もみたのですが、高いワイン（特定）のことばかりでわからなかったので質問しています。

沈殿物は　白っぽい軽い綿のような物です。
ワインの底に堆積していますが（720mlビンで3-4cm）、チョットゆするだけで巻き上がります。
油こし、か何かで仕分けて飲めば良いのでしょうか？
それとも良く振って飲めばイイのでしょうか？
このワインそのものを飲むのはダメなのでしょうか？

回答No.1

777oichan · ベストアンサー

澱は毒ではありませんから大丈夫なのですが、保管状態が良くなかったので恐らく風味が変化してしまって美味しくないと思います。料理に使ったら良いです。シチューやソースに、酢と同じようにサラダドレッシングなどや洋風漬物液ですかね。気になるようでしたら茶漉しか不織布で漉せば良いでしょう。振ったり揺すったりしないで静かに置いておき、沈殿したら開封し漉せばよろしいです。

お礼

やはり　あれ（白い浮遊物）は澱なのでしょうか？
飲んでも問題ないのであれば一度飲んでみます。
まずければ料理に使います。
ありがとうございました。

回答No.2

nijjin

澱は毒ではありませんが飲んだり食べたりはしません。
網では不十分かも知れませんのでクッキングペーパーなどで濾しましょう。
また、保管状態が悪いと最悪腐ってしまいます(^^;
運がよければお酢（ビネガー）になります。
更に運がよければ風味が悪くなるもののちゃんと飲めます。
更に運がよければ全く問題なく飲めます。

ひと舐めしてみて腐ってないかどうかまずは確かめましょう。
その上でどういう状態かを確認した上で飲むなり料理に使うなりです。

お礼

あの白い浮遊物はやはり澱なのですか？

一度飲んで飲めそうか試してみます。
ただ、相当運が良くないとダメそうですね。
年内はやめて、新年の運試しに飲んでみます。
→そうなると、たぶん無理にも飲んでしましそうです。

ありがとうございました。