絹さやの保存方法

質問

絹さやを沢山戴いたのですが一気に食べられないので冷凍保存など可能なのか教えてください。また他の食材でもこういう保存ができるというアドバイスもあれば同時にお願いします。

回答No.3

noname#6414 · ベストアンサー

絹さやはさっと湯がいて水で冷やし、水気をふき取り、
冷凍保存できます。
ほうれん草なども湯がいてよくしぼり、小分けにして冷凍です。

きのこ類は生のまま冷凍できます。
しいたけは石付きを取り、えのきやしめじは根元を切り取り、水分を拭いて冷凍します。自然解凍するとしんなりしてしまいますが、凍ったまま炒めたりスープに入れたりすれば同じです。
冷凍した方がうまみが増して美味しくなるそうです。

パセリは刻んでよく水気をふき取り、タッパに入れて冷凍です。凍ったままスープやサラダ、肉に振り掛ければちょっと色どりになります。

油揚げもそのまま冷凍です。
すぐに解けますし、凍ったままでもOK
刻んで冷凍すれば、お味噌汁に凍ったままいれられます。

納豆もそのまま冷凍です。
食べる少し前にだしておけばOK

お礼

とってもタメになりました。きのこ、パセリなどはいつのまにか傷んでて捨ててたので目からウロコです。早速参考にさせて頂きます！！ありがとうございました。

回答No.2

nyatann

絹さやは軽くゆがいて、ざるにとり、広めのお皿かバットにキッチンペーパーを引いた上に広げて水気をとばして、あら熱を取ってから冷凍用の保存袋になるべく平らになるようにして詰めて冷凍すれば大丈夫です。
袋詰めする時、もう一度ペーパーで軽くぬぐって、更にしっかり水気を取っておけば、冷凍しても袋の中でくっつく事も少なくて、後から使い易いですよ。

お礼

そのままよりは軽くゆがいてからのほうがいいんですね。どうもありがとうございました。

回答No.1

tegawa

絹さや、のような量的に少ないものは氷温保存はいかがですか、このような機能がない冷蔵庫のときは発砲スチロールの箱に入れて上のほうに氷をビニール袋にいれて載せて密封して保管する、更に冷蔵庫に入れて置けば、かなりの期間の保存が可能である、輸入野菜の輸送中の鮮度の保持方法です。
カリフラワーで約３０日以上、ＯＫ

お礼

面倒くさがりの私が実践できるかは難しいところですが、長期の保存が可能なんて素晴らしいですね。どうもありがとうございました。