ベストアンサー ペシャメルソースは冷凍出来ますか？ 2009/11/19 00:21 牛乳そのまま冷凍は出来ないらしいのですが、 バターと小麦粉でペシャメルソースにしたら冷凍保存出来るのでしょうか？ どなたか教えて下さい。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー asebi-0806 ベストアンサー率39% (1265/3233) 2009/11/19 00:40 回答No.1 できますよ！ http://www.simple-cooking.net/recipes/X010.htm 質問者 お礼 2009/11/19 02:39 ありがとうございます。 ３リットルの牛乳をみすみす期限切れで捨てるところでした。 助かりました！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ダマになった洋食（ホワイト）ソースは使える？ 小麦粉・コンソメに牛乳、バター、クリームチーズを混ぜて煮立てましたが、ダマになりました。 焦げた茶色いブツブツがいっぱいあります。洋食ソースを作るのが初めてなのでよく分かりませんが、とりあえず冷凍保存しようと思います。このソースは使えますか？それともボツですか？ 冷凍保存の方法 (合いびき肉にバターで炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、調味料を加えてこねて形成した)ハンバーグのタネは冷凍しても大丈夫なのでしょうか？可能な場合、保存期間はどのくら大丈夫なのでしょうか？あと、生のかぼちゃはカットして冷凍出来るのでしょうか？一度茹でたものを冷凍して煮物で調理するとぐちゃぐちゃになってあまり好まないので・・・。教えてください。お願いします。 冷凍庫クサっ！！諦めた方が良いですか？ 1人暮らしの30代前半♂です。 基本的に毎日自炊してます。 家では、小麦粉やパン粉などの冷暗保存した方がいいと思うものは、キチンと口を縛ってビニール袋に入れて冷凍庫に保管していたのですが、今日は今からトンカツを作ろうとしたら小麦粉もパン粉も冷凍庫の匂いが移っちゃってて、このまま強引に作っても臭くて食べれないんじゃないかと思ってます。どうしようかなとかなり困ってます。 小麦粉もパン粉もまだ沢山残ってるので捨てるのはもったいないですし、この匂いをとる裏技みたいなのってないですか？ 諦めて新しいのを買いにコンビニに走った方が良いのかなぁ（凹） ベシャメルソースの作り方 ベシャメルソースの作り方なのですが、色々な作り方がありどれが正解かよく分かりません。 私はバター：小麦粉：牛乳を1：1：10の分量で、まずバターを弱火で溶かし、そこに小麦粉を入れ、混ぜたら温めておいた牛乳を一気に全部入れます。 これは正解なのでしょうか？ ホワイトソース(ベシャメルソース)のレシピについて ホワイトソース(ベシャメルソース)のレシピについて (1)鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまでよく練り、牛乳を加えて伸ばしていく (2)予め牛乳と小麦粉を混ぜておき、バターを溶かした鍋(あるいは後ほどバターを加える)に入れてトロミがつくまで火にかける 以上２つのレシピ、出来上がりの味は同じなのでしょうか？ から揚げした食材 冷凍保存 甘えびがたくさんあって一度に食べ切れません。冷凍してありますが、残りを一度に”素揚げ”か小麦粉をつけて揚げておいてから冷凍をすれば長く持つでしょうか？ 一般的に焼いたり、揚げたり等加熱したものは冷凍での長期保存は大丈夫でしょうか？カレーなどのじゃがいもは冷凍に向かない、と聞いたことはあります。 牛乳は冷凍できますか？ 生の牛乳を冷凍保存できるのでしょうか？一度、火をとうしてからの方がいいのでしょうか？冷凍後、冷蔵庫で解凍し、そのまま冷たい牛乳として飲めますか？ 冷凍のフライドポテト 冷凍のフライドポテトって小麦粉か油か何かコーティングしてあるんでしょうか？ 冷凍のまま触ると手にベタベタ油のようなものがつくし また気持ちお粉がはたかれているようにも思います。 （あくまで私の感覚なので違うかもしれませんが・・・） 家で普通にポテトを切って揚げてもどうも同じようにはならないので このあたりに何か違いがあるのかも？と思っています。 どなたかわかる方教えてください。 ニョッキって冷凍保存出来るんでしょうか？ ニョッキが好きで自分でも作って食べていたんですが、現在低インシュリンダイエットを試みている為、小麦粉料理は控えています。でも少しでいいからたまにはニョッキが食べたいんです。その度にちょっとだけ作るっていう気にはなれないので、たくさん作って冷凍保存しておくことが出来るなら、小出しにしてちょっとずつ食べれるのに！と思うのですが可能なものでしょうか？ 卵を使わない色々なクッキーのレシピをお願いします。 皆さんこんにちは。 うちの子は２歳なんですが、卵を食べると関節部分などが軽く赤くなり、少しかゆがるいわゆる卵アレルギーです。牛乳、小麦粉等は問題ありません。 なので最近オーブンを買いまして、パンやクッキーなどを焼いてますが、特にクッキーなどは保存がきき、子供も好きなので、時々少量焼いてあげたいのですが、ネットで調べた、ベーシックな小麦粉とバターと砂糖のもの、ピーナッツバターやマーマレードを混ぜたものの（おいしーです！）しかレシピがありません。どなたか簡単でおいしい卵なしのクッキーレシピをお教えください。 小麦粉のグルテン お菓子つくりに興味のある会社員です。 食品問屋から、小麦粉とバターが配合（薄力粉52%、バター48％）された冷凍生地を紹介されました。 すでに小麦粉とバターが練られているので、小麦粉のグルテンが気になりますが、これを使ったレシピはどういうものが考えられますか？教えて下さい グルテンが形成され、生地に粘りが出てしまい、焼き上がりの浮きが心配されますので、パウンドケーキやクッキーはあまり向かないのでしょうか？それともこれらのレシピも何か特別な方法でうまく作れますか？ 教えて下さい。 パンケーキ 突然すみません、 どうしてもパンケーキが食べたいのですが、ミックス粉がなくて牛乳もありません。小麦粉・卵・砂糖・バターでパンケーキは作れますか？牛乳の代わりに水で作っても美味しく出来ますでしょうか？(*゜゜*)ちなみに分量なども教えて頂けると有難いです(＞＜)お願い致します(／_＼;) 唐揚を冷凍して、チンして食べようとするとすごく硬い 家で手作りした唐揚を冷凍して、 後日チンして食べようとするとすごく硬いのですが これは作り方が悪いのでしょうか？ 調味料につけて、小麦粉・片栗粉でまぶして揚げています。 牛乳無しでホワイトクリーム作れますか？！ 只今、お昼グラタンにしようと バターで玉葱を炒めて小麦粉も入れて炒め終りました。 後は牛乳を入れるだけ。 ところが牛乳を切らしていました！ 牛乳を買いに行けません。 この場合水でも出来るんでしょうか？ やっぱり無理ですよね？ 冷凍したバター 一人暮らしをしている者です。 使い切れないのでバターを半分、冷凍保存していました。(ラップに包んで、箱に入れて保存していました) しかし今日それを解凍して使おうと思ったのですが、ふと箱を見てみると賞味期限がちょうど1年前でした。 いちよう見た目や香りに問題はなさそうだったのですが・・・・ 冷凍保存していたバターは一年後でも問題なく使えるのでしょうか？ 冷凍保存していたといっても、いちよう開封済なので・・・。 よろしくお願いします。 ホワイトスースの作り方 ホワイトソースを作ってみたいと思っているのですが、ネットで調べてみるとそれぞれ微妙に造り方が違うのに戸惑っています。 例えばバターと小麦粉の割合は１：１もあれば３：２というのもあります。 また小麦粉を入れる際、全部一気に入れるというのもあれば鍋を火からはずし、3回に分けて入れるというのもあります。 あと牛乳も冷たいのを入れるのもあれば温めたものを入れるというものもあります。 正直どれを信じて作ればよいのかわかりません。 よろしければ正統派の作り方をご存知の方、お教え頂けませんでしょうか？ ホワイトソース？ 宜しくお願いします。 小麦粉の裏に書かれている「ホワイトソース」を 作ってみました。 「小麦粉＋牛乳＋バター＋食塩＋こしょう」 を鍋に入れ混ぜ合わせ、かき混ぜながら火にかけ、 沸騰したら１分間加熱してできあがり。 とのことですが、食塩とこしょうがないので 入れていません。 飲んでみたらまずいです。 これは何かに使えますか？ ホワイトソースについて ホワイトソースのいい作り方おしえてください。 バターをいれる。 小麦粉を入れていためる。 牛乳を温めてから入れる。 塩コショウで味付けする。 分量は別にして、基本的な作り方を本で読んで知りましたがどうやっても小麦粉がダマ（解けない）になってしまいます。ホワイトソースをうまく作る方法教えてください。 ホワイトソースの作り方 新米主婦です。 いろんなレシピをみてホワイトソースを作っていますが、バターと小麦粉を炒め、その後牛乳を加えた際に、どうしても小麦粉がダマになってしまいます。 ダマにならないおいしくて手軽なホワイトソースの作り方がありましたら、ぜひアドバイスをお願い致します！ シンプルなパン 牛乳とか、バターなどを使わない、基本的に小麦粉とイースト、砂糖と塩くらいで作ることができる、パンレシピを探しています。 ご存知の方、よろしくお願いします。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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ありがとうございます。 ３リットルの牛乳をみすみす期限切れで捨てるところでした。 助かりました！