冷凍のフライドポテト

質問

冷凍のフライドポテトって小麦粉か油か何かコーティングしてあるんでしょうか？
冷凍のまま触ると手にベタベタ油のようなものがつくし
また気持ちお粉がはたかれているようにも思います。
（あくまで私の感覚なので違うかもしれませんが・・・）

家で普通にポテトを切って揚げてもどうも同じようにはならないので
このあたりに何か違いがあるのかも？と思っています。
どなたかわかる方教えてください。

回答No.2

vescent

フライドポテトの揚げ方について、調べていた時にどこかで読んだのですが、冷凍のポテトは一度揚げているそうです。
2度揚げが、美味しく仕上がるコツの例として、冷凍ポテトの事が書いてありました。

回答No.1

KanKevin

私はいつも
http://www.heinz.jp/products/product.php?id=p00037
こちらの製品しか使ってませんが、原材料名のところには
「じゃがいも、ショートニング、ぶどう糖」と書かれていますので
この辺りに秘密がありそうですね。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

原材料を確認するの忘れてました。
本当、ポテトをただ冷凍にしただけじゃなかったんですね。
家でポテトを切って揚げてもカリッとならなかった秘密はここなんでしょうね。