柿

質問

お世話になります。
実家から渋柿のしぶを抜いたモノが大量に届き、
冷蔵庫を占領していて困っています。
料理といえば、
柿のサラダや柿の酢の物くらいしか思い付かず、
正直、もう飽きた、という感じです。
人にもあげましたが限界です。
良いレシピがあれば、教えてください。

回答No.1

poolisher · ベストアンサー

干し柿にしてみては？
皮剥いて吊るしておくだけです。

保存も利くし、甘味料としても使えます。

お礼

回答ありがとうございます。

うーん、干し柿というと、
渋抜きせずにするイメージがあるのですが、
渋抜きをしちゃってあるのを干しても干し柿になるのでしょうか？

無知ですみません。

回答No.5

twentytwo

これもためしてガッテン情報ですが、渋抜きした柿は3日くらいで熟し過ぎ（ドロドロ状態）になるそうで、その防止方法を紹介していました。
これで3週間持ったそうです。
冷蔵庫が占拠される状況が長引くだけなので、ご質問への答えにはなっていませんが、一部は少しは長持ちさせてゆっくり食べてもいいと思います。

参考URL：

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20091014

お礼

ありがとうございます。
そうなんです！
柿は悪くなるのが早くて困っていたんです。
すごく助かりました。
ありがとうございました。

回答No.4

poolisher

＞渋抜きをしちゃってあるのを干しても干し柿になるのでしょうか？

わざわざ渋抜きしてから干し柿つくる人はいませんが、渋抜きした
渋柿でも干し柿は作れます。

甘柿からでも干し柿は作れます。

お礼

何度もありがとうございます！

渋抜きした渋柿からも作れるのですね！
知りませんでした！
ありがとうございました！

回答No.3

honekajiri

このあいだNHKのためしてガッテンで柿を特集してましたよ
たしかきあげとかにしてました
柿は加熱すると渋味が戻るらしいので詳しい作り方はNHKKのホームページをみてみてはいかがでしょう

お礼

ありがとうございます。
ホームページみてきました。
かきあげって思いもよらず、びっくりです。
でもちょっと面白そうなので、今度作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.2

zexus

お菓子に使ってはどうでしょうか？
柿を薄くスライスしてケーキに張り付けたり、タルトに乗せるとか、クリームに混ぜてみるのも良いかも知れません。

柿を使ったケーキのレシピはこちらから。
http://www.lovesweets.jp/sonota-kata/cake-kaki.html
http://www.lovesweets.jp/taruto/taruto-aki.html

柿のジャムというのもおいしいですよ。
柿のジャムのレシピが載っていましたので、参考までに。
http://www.wakando.net/mailback/recepi025.html

お礼

回答ありがとうございます。
柿のケーキやジャムって、
思いつきもしませんでした。

料理初心者で、恥ずかしながら、
ケーキやジャムは作ったことがないのですが、
レシピを見たら何とかなりそうです。
チャレンジしてみます。
ありがとうございました。