干し柿を使った料理のレシピ

質問

実家の母が倒れて入院したため、私が定期的に実家に戻っておさんどんをする事になりました。
母は通販でグルメものを購入するのが好きで、案の定たくさんの食材が冷蔵庫や冷凍庫にびっしり。どんどん調理してはいるのですが、困った食材がひとつあります。
それは干し柿です。普通に食べていただけではなくならないほどの量が備蓄してありました。
私が知っているレシピは干し柿を甘みに加えた紅白なますぐらいです。ほかに調理法を知っていらっしゃる方がいらっしゃいましたら、ご教示いただけないでしょうか。
ちなみに母の容態が容態のため、いつもどんな風に干し柿を食べていたか聞く事はできません。残された父（って母が死んだ訳ではないけれど）はただかじるのみの食し方しか知りません。父は家事は一切できませんが、コンロや電子レンジを触るぐらいはできます。食事はご飯食が基本で、焼酎を必ず夕食時に飲みます。

回答No.4

emi-jo · ベストアンサー

レシピを探してみました。

●干し柿と生ハムのサラダ
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyNo=02098&ST=46&RT=ita01
●大根＆干し柿のカレーヨーグルト和え
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=76952
●干し柿　Part-1 ほんのり甘いコールスロー
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=76234
●干し柿パン
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=74696
●大根と干し柿のカボスあえ
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=40111
●干し柿きぬた巻
http://www.aj.wakwak.com/~matushou/cookclub.html
●干し柿の白あえ
http://www.nisshindo.co.jp/cc/c0104.html#recipe04
● 干し柿と山芋のけしの実揚げ
http://www.sunclinic.org/family/recipe/winter/wi_033.html
●鶏レバパテと干し柿のはんぺんカナッペ
http://www.chikuwa.co.jp/cook/odenpic_01_06.html
●干し柿の蓮根はさみ揚げ、カレー風味
http://www.suntory.co.jp/whisky/zen/campaign/bn/re02aki/
●干し柿のポーチサラダ
http://www.fundokin.co.jp/cook/46/index.html

＊干し柿は、ラム酒に漬けておくと1年以上保存がきき、また色々と利用できるそうです。
http://www.htv.jp/life/gimon/gi2003/gi0214.html

お礼

すごい量のレシピを教えていただき、ありがとうございました。父のおつまみにもなりそうなものがいくつもあるので、早速作ってみようと思います。うちの連れ合いは干し柿が嫌いなので、これで好きになってくれるといいなあ・・・ありがとうございました。

回答No.5

emi-jo

＃４です。
違うレシピを見つけたので追加しておきます。

●たこと干し柿のマリネ
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/200009/ryori600.html
●干し柿のチーズ巻き
http://plus1.ctv.co.jp/bangumi/past/recipe/2001/121102.html
●ささみと長芋、干し柿の明太マヨネーズ和え
http://plus1.ctv.co.jp/bangumi/past/recipe/2001/121103.html
●干し柿とチキンの天ぷら　←８人分で２個しか使わないけど…
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/karada/tb5143_.htm

回答No.3

sarube

こんにちはー。私が良く行く居酒屋に突き出しででるのですが、ゆでたほうれん草とマヨネーズであえたものがあります、　なんだか、ほのかな甘味で以外においしかったです。

お礼

マ、マヨネーズ？！でもおいしそうですね。しかし、ここ最近マヨネーズが調味料として人気者ですね。このレシピは父の焼酎のつまみにもよさそうです。ありがとうございました。

回答No.2

ougen

干し柿なます
　材料：ダイコン、ニンジン、干し柿、酢
　　ダイコンとニンジンの皮をむき、せん切りにする
　　ダイコンとニンジンを和え、塩で軽くもむ
　　酢に浸す
　　種を取り細く切った干し柿と和えて出来上がり。

簡単手軽でお勧めです。
シャリシャリとした食感、干し柿の甘味に、大根、人参のあっさり風味、混ぜ合わせると以外に美味しいです。
普通の冬柿でも出来ます。

お礼

そうなんです。これおいしいんです。私が質問の中で記した紅白なますがまさにこれです。でもこれ以外知らないし、メインディッシュにはならないしで、いろいろな調理法を探しています。ほかにあったら教えてくださいね。ありがとうございました。

回答No.1

kxlu

豚ヒレ肉のソテー　干し柿のロースト添え
http://www.nhk.or.jp/niigata/bangumi/yuudoki/recipe14/recipe1219.html

パウンドケーキ
http://www.nhk.or.jp/oita/topics/furusato/ryouri_29.html

干し柿のレンコンはさみ揚げ、カレー風味
http://www.suntory.co.jp/whisky/zen/campaign/bn/re02aki/

あとは　レシピ 干し柿　で　検索するると
結構出てきます

お礼

早速のご回答ありがとうございます。一応検索すると出てくるのですが、お菓子かなますなどの付け合わせが多かったため、ほかにないかなあと思い質問を投稿しました。メインディッシュに干し柿を目一杯使えるレシピを教えていただいたキーワードで地道に探してみますね。