THE 豆

質問

好きな豆は何ですか？私はウグイス豆です!!緑色で甘いのがたまりません！

回答No.1

asebi-0806 · ベストアンサー

ひよこ豆が好きです。
そのままサラダに入れても良いし、カレーやスープの具にも。
ペーストにしてパンに塗って食べるのもおいしい。
いつでも使える缶詰を常備しています。

煮豆のなかでは花マメが好きですね。大きくて食べ応えがあります。
ウグイスの独特の風味も良いですね。

王様は旬の枝豆かな。冷凍はダメです。
採れたてをその日のうちにゆがいて…止まらないんだよね、これが。お供はビールが最高！

お礼

ヒヨコ豆、私も興味あります！ガルバンソーって言うんですよね！なんかカッコいい名前でもあります。でも食べた事がないんです。一度は食べてみたいです！

回答No.5

yanhua

うぐいす豆、私も大好きです。
白露ふうき豆はお試しになりましたか？多少高価な甘納豆、美味いです。
　白露ふうき豆本舗山田家　
　　http://livingroom.exblog.jp/1973359/

季節感のある豆、枝豆・さやえんどう・インゲンが代表でしょうか、大好きです。
当年産に特にこだわる豆、黒豆・落花生・小豆、これらは産地にもこだわりますね。

豆は全般に好きですが、とりわけ落花生に思いが深くて昔はよく食しました。
　千葉八街、相模秦野産が香り食感と味もよく、茨城や栃木産は歯応え強めで濃いめの味わいでした。
　関西方面では鹿児島、熊本産のものが結構出回っていたように思います。
　近年と言うよりも大分以前から、価格が上がり豆の質が下がり、いくらかでも美味いものは、
　遠路出かけるか取り寄せないと手に入らない、そんな状況で次第に疎遠になっています。
　出かけても以前ほどの品物がないと思いませんか？伝統的産地でも老齢化等で税金対策の栽培しかしていない
　という話も聞きますし。手も省き肥料も省きでは、品質も推して知るべしでしょうか。
　価格勝負の中国産に負けるのも悔しいですね。

甘露ピーナッツ（某社の商標、一般名称は不明）というのがあります、
　http://www.rakuten.co.jp/mamefuku/503737/649970/781848/
　引用：千葉県産の落花生を、「さやごと」まるっと甘く煮た、珍しい甘納豆です。砂糖のまぶさった「さや」は、
　と～っても美味しそうですが、「中の落花生だけ」を爪楊枝で取り出し、召し上がってくださいね。
　美味しさもさることながら、商品のユニークさも話のタネになりそうな、お茶うけはもとより、
　珈琲のおつまみにも合う、ユニーク甘納豆です。　
　＊このショップのものは未体験ですが、
　　千葉県長生郡長柄町上野521-4 日本エアロビクスセンター、ロビーの売店（同系列の真名カントリークラブ
　　の売店にもあったかもしれません）のものは抜群に美味かった。黒密で炊き込んだ莢をしゃぶり、割って、
　　ぷりぷりに太った豆を.....。5年ほど行っていませんが今もあるかしら。

おまけ：、
(1)秦野の豆ならここ、一手引き受け元の『落花生うるしばら』
　　神奈川県伊勢原市石田823-5　0463-94-2201　　国道246号です
　　　http://local.yahoo.co.jp/detail/spot/7741660e14254bf7e911499220875aa7/
(2)大豆ドライパック（缶詰です）マルハニチロ食品のを使います
　ひじきや油揚げと炊たりサラダに使うなど便利・美味い・栄養満点、常備品です。
(3)お豆百科事典
　　　http://iriko.jellybean.jp/mame/encyclo.html
　ひよこ豆ドットコム…豆の話や写真
　　　http://hiyokomame.com/
(4)最近の新顔。『顔は悪いが美味い豆』オーストラリア産豆・塩無し皮付落花生、
　袋入りでイトウヨーカドーにもあります。内地産は我が物、大勢の飲食やつまみの差し入れにはもってこいです。
　安くて隣国産より安心して食べられます。味は価格相応ですが、ビールのつまみには充分です。

お礼

こちらは三重県伊勢市で地物の大豆が取れます。大豆畑が線路沿いに有り、近くの直売所や無人販売所で安く買えます!!豆ってやっぱり旨いですよね!!

回答No.4

nakagori

単純に大豆ですね。
川海老と一緒に甘辛く炊いた”海老豆”が大好きです。

お礼

海老豆、初めて聞く料理です!!大豆は豆腐や枝豆のもとなのでいいですよね！

回答No.3

hirakawa

一番好きなのは、鞘ごとごと焼いた「焼き蚕豆」です。
某居酒屋さんで私スペシャルで出していただいたものを食べて、はまりました。
鞘を割り、中の蚕豆を出して薄皮を取って、旨い岩塩をちょんちょんと付けて食べると、ビールが進みます。

他には塩茹で落花生、枝豆（国産の生を茹でたてが最高、さらに欲を言えば、茶豆、黒豆が旨いです）

レンズ豆も好きですよ。
レンズ豆のカレー（日本のカレーのようなインド風シチューではなく、インド、パキスタン食文化圏のカレーのことです）は、好きで、割とよく注文しますよ。

ご質問の趣旨からは離れますが、絹さや、鞘隠元も好きです。

逆に嫌いな豆は、煮豆系の甘い味付けのものです。
私にとっては、酒のつまみにもならないし、飯のおかずにもならないです。

お礼

レンズ豆のカレー、是非とも食べてみたいです！いんげん豆のサクサクしたのもいいですよね！

回答No.2

missa-n

うずら豆、金時豆
これをニンニクで煮て塩で味付け、ぜんざいの様に炊いて
塩だけで味付け。
メキシコのフリホーレスを食べたときにとんでもない衝撃でした。
「こんなうまい食べ方があったんだぁぁぁ(＠_＠;)
見た目は悪いけど(T_T)」
今まで豆料理といえば甘いもので、甘いおかずが出ないうちの食卓でしたから「これなら食べられる^^」と思いましたね。
でも豆って高いと思いませんか?

お礼

フリホーレス、食べたことないです。こちらも食べてみたいですね！豆って色んな料理方法があるんですね!!こちらは三重県は伊勢市で、東海地方の田園地帯なもので、豆や野菜が安くで手に入ります。