銀杏の皮むき方法

質問

銀杏の皮むき方法

回答No.2

nobitaika

量にもよりますが、頑丈なざるやプラのコンテナ（穴のあいてるもの）に銀杏を入れて水の中にさらし、ゴム靴などでガシガシと踏みつけるようにして臭みのある身の部分を削り取り、よく洗って乾燥させます。

大量にあるなら、一緒に砂を少量入れて踏みつけると少し楽になりますが、1粒ずつ取り出すのが面倒ですけど・・・

手でやっても良いのですが、臭いがとにかくきついので風通しの良い所でゴムの手袋などをつかい、直接扱わないように気をつけてください。

お礼

有り難うございました。
早速やってみます。

回答No.1

carrotcake

外側の硬い殻ですか？
それなら封筒に入れて電子レンジにかけます。
パンとはじける音がしたらレンジから出して、割れ目の入った殻をむきます。
割れ目が小さくても、ペンチでちょっと押さえると割れます。

中の薄皮は、茹でてふやかしてむくと聴いたことがありますが、実際にやると味が薄くなるような気がします。
それで私は爪楊枝でむいているのですが、もっといい方法があったら知りたいです。

殻のむき方だけご参考までに。

お礼

ありがとうございました。
当方の質問の仕方が悪かったようです。木から落ちた状態の実を殻の状態にする方法を質問したつもりでした。