玄米食に適した品種とは

質問

玄米食を実践し始めて早５ヶ月。
今試している品種は福島２０年産あきたこまちです。
圧力鍋での炊飯ですが、一度に一升炊き冷蔵保存
（面倒臭がりなだけです）。
必要時に電子レンジでチンして食べています。

食味に不満が有ります。
炊き立ては香ばしくてもっちりとしてはいるのですが、その
炊き立てを食べれるのも一回限りで、前述のように残りは冷蔵庫
行きです。

チンしても炊き立て時と同じように食べれない原因は色々と
有るのでしょうが、とりあえず米品種を変えてみようと思い、
ググってみたらどうも玄米食にはササニシキが適している
らしいのですが、他にこんな品種もいけるとかの情報をお持ちの
方はおられませんでしょうか。

その他、根本的にここが間違っているなどの指摘もどしどし
頂けたらと思います。
宜しくお願いします。

回答No.1

zigorou456 · ベストアンサー

我が家では福島県産のこしひかりを食べています
もっちりした食感が欲しい時は黒米を少し混ぜることもあります。

保存方法ですが冷蔵保存ではなく冷凍のほうが食味が落ちないと思います。
我が家では炊きたてをすぐにお茶碗一杯分ずつに小分けにして冷凍
（ラップで包むか専用の容器を使います）
電子レンジで解凍しています。
冷蔵のときは炒飯をつくるとぱらりとできあがるのでお勧めです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
今回はとりあえず宮城産ササニシキを試してみる事にしました。
保存方法は教えていただいた冷凍保存が理に適っていると
改めて実感しましたので実践したいと思います。
コシヒカリもいずれ試したい品種です。