「だし」について

質問

あたしは今年、大学＆一人暮らし１年生です。
今まで簡単な料理しかやったことなくて、最近料理の本を見ながら毎日がんばってるんですけど、よく「水１００cc、だし１００cc」って書いてあってその「だし」ってなんなんですか？白だしでいいんですか？初歩的な質問ですみません。

回答No.5

noname#21649

＞料理の本
著者の住所（都道府県名）か.出版社の住所をお知らせください。
関西地区ならば.昆布煮出し汁.関東地方ならば.かつお煮出し汁です。

回答No.4

mikillin

こんにちは。

だしというのは普通、昆布や鰹なんかで取ったもの、もしくは顆粒のだしの素をお湯に溶いた物のことです。

回答No.3

monk2

http://www.e-recipe.org/regulars/dashi.html
これを見たらわかると思う。

参考URL：

http://www.e-recipe.org/regulars/dashi.html

回答No.2

Rikos

普通『だし』と言えば、だし汁のことだと思いますが、
水100ccというのは、ちょっとわかりませんね。
白だしを使って作る、お料理の本でしょうか？
それでしたら、水で薄めるのかもしれませんが・・・。

白だしには、醤油（白醤油）や塩が含まれていますので、
普通の料理本を見て味つけするのでしたら、醤油や塩は加減しなければいけないと思います。

参考URLはだしの取り方ですが、面倒でしたら市販のだしの素を使うこともできますよ。

参考URL：

http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/hints/dashi/dashij.html

回答No.1

hirakawa

だしというのは、カツオや昆布しいたけや等のエキスが溶け込んだ水（お湯）のことを言います。
つまり、ほ〇だしのようなものの水溶きで良いですよ。

実は白だしの意味がよくわからなかったんです。