梅干の土用干し

質問

７月過ぎに梅を漬け始めたので土用の日には干せませんでした。
お盆休みもあわただしくしておりまだ干せていません。

急に秋めいて、過ごしやすくなりましたが今から干しても大丈夫ですか？
平日仕事をしているので、なかなか干せずに困っています。

それともずっと梅漬けにしておいて、来年の夏に干しても大丈夫ですか？

また、梅は梅酢が上がってから、どれくらい漬けておけば干して
いいものなのでしょうか？
完熟南高梅をほぼ毎年漬けているのですが、いつも土用には
干せていません。
もし、梅酢が上がってからそんなに経たなくても干していいもの
なら土用に干せそうです。

よろしくお願い致します。

回答No.2

gonbe1024 · ベストアンサー

まず今からでも大丈夫か？というご質問ですが
どの地域にお住まいなのかわかりませんが
西日本では来週あたりから残暑が戻るということですし、
今日は涼しかったのですが、それでも29℃でしたので
まだ間に合いますよ。
私が子供の時は真夏でも30℃超えは数日でしたから^^;
よく陽のあたる窓際に梅と梅酢、しそを並べて干しても
大丈夫です。

そして来年の夏でも大丈夫か？ということですが、
大丈夫ですが、漬けたまま１年越せば食べられます。
漬けたまま土用干ししない方法もあります。

梅酢が上がってからどのくらいで干すのかということですが
梅酢が梅本体を完全におおうくらいあがれば干して大丈夫です。

上記の方法で何度も経験済みですが、
もし質問者様の梅干が塩分控えめにしていらっしゃるなら、
この限りでないかもしれません。

お礼

回答ありがとうございます
関東在住です。
梅干は昔ながらの塩度２０％のものです。
梅酢が全体を覆えば干して良いのなら、かなり早い段階で干せそうです。

確かに昔は３０℃を超える日は少なかったですね。

梅漬けでも食べられることは承知していましたが、干した方が
酸が飛ぶのか、味がまろやかになっておいしくなる気がしまして
「干さなくては！」と思っていました。
でも１年経てば干さなくてもまろやかになってるのかもしれませんね。

日当たりの良い窓辺はあるのですが、猫がいるので外に干すしか
なくて…。

回答No.3

carifornia-cat

うちも今年はなかなか土用干しができなくて、先週やっと干しました。
無事にできました。（東海地方）
猫がいるのでしたら、干物用のネットを使うといいですよ。
100円ショップにもあります。

不在時に外に干すときは、ビニール傘や小さなビニールハウス（ミニ温室）などで雨よけすると安心だと思います。

お礼

回答ありがとうございました。
ビニール傘の利用はよさそうですね。
今度試してみます。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

ニュースでいましたが
たしか先週干しているのを見ました
ちゃんとした品物の会社ですよ
なので早めに干したほうがいいと思います

お礼

回答ありがとうございます。

まだ大丈夫なのですね！
良かったです。
晴れた日を待って干したいと思います。