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梅酢の梅の使い方教えてください
こんにちわ。 毎年、梅酒と梅酢を作っています。梅酒の実は美味しく食べられるのですぐなくなってしまいますが、梅酢の実はかなり酸っぱくそのまま残っていて困っています。何かお砂糖と煮込んだりして美味しく食べる方法ないでしょうか。 同じように梅酢を作っていらっしゃる方、どんな方法で梅を消費していますか? ちなみに、梅酢を作ったときの割合は【南高梅500g/黒砂糖250g/黒酢800cc】です。
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質問者が選んだベストアンサー
今までに一度作っただけですが、其の時は甘味なしで作りましたので、種を取り出して果実をすり鉢ですり潰して鰹節、少量の塩、砂糖、隠し味に醤油を入れてビンに詰めにして、熱いご飯のときにご飯に載せて食べました、味の決め手は鰹節の量によるようです、一度お試しあれ。
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- japjiji
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回答No.3
ANo.2です。 すみませんが僕の知識では「梅酢」は梅干を作るときに自然と出てくる「汁」の事だと思っております。 なので前回の回答では「梅酢は梅干の副産物」なのに、質問が何か変だなと質問したのです。 多分あなたの言う「梅酢」は本来の意味で使う「梅酢」ではないと思います。 例えば、梅を酢に漬けたものですか? 僕の知識不足でしたらスミマセンです、お教えください。
質問者
お礼
ごめんなさい。私の知識不足でした。 まさに青梅を酢に漬けたものです。これは梅酢とは言わないんですね。 失礼いたしました。
- japjiji
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回答No.2
えっ! 梅干作らないのですか?
質問者
お礼
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。 食後に黒酢を飲んでいるのですが、ただ黒酢に蜂蜜入れるのでは飽きてきたので、梅を入れて少しだけつけてみたのです。 梅酒は作りますが、梅干は作ったことありません。
お礼
返事遅くなり申し訳ありませんでした。 あんまり酸っぱいので、甘くすることしか(デザート)しか頭にありませんでしたが、ご飯のお供になるのはいいですね。試してみます。 ありがとうございました。