お米が臭くて（泣）

質問

初めて質問します。
みなさんは米を炊いてから、どのくらいの時間保温されますか？
我が家は、できれば12時間くらいは保温したいのですが、10時間ほどで炊飯器のゴハンが臭くて食べられないほどになってしまいます。
24時間保温すると、ベチャベチャに腐ってしまいます。
炊飯器のせいかと、半年ほど前に買い換えましたが、それでも変わらず臭くなります。
経験のおありになる方がいっらっしゃいましたら、アドバイスをお願いいたします。

回答No.9

KEKEKO2008

私は、炊飯器のデザインが嫌いで(邪魔で！）かなり昔から電子レンジ炊飯です。大昔は、15年位前はタッパーウエアーのウルトラと言うシリーズのお釜で炊飯していました。ただ吹きこぼれがすごいので・・今は、信楽のお釜を使ってます。私が使っているものは現在デザインが無いようですが・・これがいいデザインなんだな～！！シャープで美しいデザインです。似た物を張って置きます！！
研いで給水を30分位したもので500w20分!!美味しいよ！！
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001407NEQ/sr=1-24/qid=1238170545/ref=olp_product_details?ie=UTF8&me=&qid=1238170545&sr=1-24&seller=

回答No.8

2009ken

なお、蓋閉めっぱなしだと、むれるてご飯が柔らかくなりすぎるし、その水分が腐るので、冷えるまではふたは開けておいたがいい。ただ、それだとがびがびになるので、ふきんなどをかぶせておく。で、冷えたところで蓋を閉めるか、違う器に移した方がいいですよ。

回答No.7

KEKEKO2008

ご主人様は冷凍が嫌いなんですか？？ご飯は、炊き立てを冷凍してレンジで解凍が、炊き立ての次に美味しいって知ってました？どうぞ一度お試し下さい！！因みに私は、ご飯もレンジで炊いています。三合20分蒸らし無しです！！
美味しいですよ!食べきれなかった分は即冷凍！！でも、炊き立てが一番なのでなるべく食べちゃうようにしています。

お礼

こんにちは。
いただきましたご回答を主人には力強く伝えます！
ありがとうございました。
それと！
電子レンジで炊飯ができるのですか？
気になってしまって・・・
何ワットで三合20分ですか？
どのような容器で炊くのですか？
ぜひ、教えてください！！

回答No.6

2009ken

半日程度なら、夏場でなければ、保温せずそのまま放置して、チンした方が美味いです。あったかくなれば、冷蔵庫の方が無難。

保温といいますが、要はじわじわと熱を加え続けてるわけで、いたんで当然です。梅雨に置きっぱなしにしたら腐るのと同じですよ。

お礼

アドバイスをありがとうございました。
今は、朝ご飯を炊いた後ほぐしてすぐ、スイッチを切るようにしました。
ここでご相談してみて、保温を使われていない方が多くいらっしゃる事を主人に理解させます！！

回答No.5

KEKEKO2008

保温してはいけません！！私は、炊いたら一膳分づつラップにくるみ冷凍しています。保温の電気代も掛からず、食べる時に解凍すれば、炊きたてと同じ美味しさです。

お礼

ありがとうございます。
母にも同じアドバイスをもらったところです。
おいしくたべるには、保温は避けるべきですね。

回答No.4

tanuchi

保温せずにおむすびにして冷凍した方が持ちますよ。チンすれば普通に食べられます。おむすびにした方が一人前ずつ分けられますしね。
＞10時間ほどで炊飯器のゴハンが臭くて食べられないほどになってしまいます。24時間保温すると、ベチャベチャに腐ってしまいます。
腐るというのはちょっと信じられませんが、炊飯器のふたから水滴が落ちて湿気るんじゃないですか？臭うとか黄ばむというのは確かにありました。
冷凍の方が安上がりですのでお薦めです。

お礼

ありがとうございます。
以前使っていた炊飯器では、長時間の保温でも気にならなかったのですが、最近二つの炊飯器を使ってみてもどちらも臭います。
今後は、冷凍するようにしたいと思いますが、やはりフタから落ちる水滴のせいでご飯が劣化するのでしょう。

回答No.3

yuyuyunn

こんにちは

炊いたご飯は荒熱が取れたら
保存容器に入れて冷凍するといいですよ
そのほうが炊飯器の電気代も掛かりませんし

お礼

ありがとうございます。
やはり冷凍が一番ですよネ。
でも、主人が冷凍を嫌うんです。
内緒にするしかないですネ！

回答No.2

chie65536（@chie65535）

＞我が家は、できれば12時間くらいは保温したいのですが、10時間ほどで炊飯器のゴハンが臭くて食べられないほどになってしまいます。
＞24時間保温すると、ベチャベチャに腐ってしまいます。

・お米の質が悪い（古米、古古米がブレンドされた安いお米を買っている）
・(炊く前の生の)お米の保存環境が悪い
・お米を研ぐ時に、一番最初に投入する水の水質が悪い
・お米の研ぎが足りない
・お米のすすぎが足りない
・炊飯時の水分が多過ぎる
などが原因かと思われます。

・新米のみを使用し古米や古古米をブレンドしてない、高いお米に変える
・お米の保存環境を改善する
・最初に投入する水は、水道水を使わず、ミネラルウォーターを使う
・お米を良く研ぐ
・研いだら何度もすすいで、ヌカを良く洗い流す
・炊く場合の水分を少なくしてみる
などで改善するかも知れません。

補足

＞・お米の質が悪い（古米、古古米がブレンドされた安いお米を買っている）
お米は農家の方からいただいたお米、スーパーのお米、高いお米いろいろ試しました。
＞・(炊く前の生の)お米の保存環境が悪い
パッキンのあるお米専用の容器に入れています。
米好きなので、5キロを二週間くらいで消化します。
＞・お米を研ぐ時に、一番最初に投入する水の水質が悪い
＞・お米の研ぎが足りない
＞・お米のすすぎが足りない
＞・炊飯時の水分が多過ぎる
この辺りは注意してみます。
ただ、以前使っていた炊飯器は保温しても問題なかったのが、最近の二つの炊飯器は（買い替えをしました）同じように臭くなるのが不思議だったので質問してみました。
ありがとうございました。
アドバイス通り気をつけてみます。

回答No.1

morino-kon

まず、一つ目。
ご飯は、そんなに保温の必要がありますか?
さましてから電子レンジにかけたほうが、よほどおいしいです。

次に、しゃもじは、きちんと外にだしてますね?
しゃもじを中にいれておくと、手で触った部分の菌が繁殖し、保温すると、かなりニオイます。

お礼

ありがとうございます。
しゃもじは使用のたびに洗います。
今は炊けたあと、蒸らしてすぐ電源をオフにして、食べる時にレンジで温めています。
臭いは気になりません。