米がベチャベチャに…

質問

貰ったお米なんですが、炊いたらベチャベチャになってしまうのです。
チャーハンみたいにパラパラと米同士が固まらないのですが
でも食べるとベチャベチャ感。美味しくないです
炊く水を少なくしてみましたが、余計それが強くなった感じになりました。
（ちなみにダイエット用で、コンニャク米？みたいな混ぜるとカロリーオフみたいなのありますよね
あれを入れて炊いた時と全く同じような症状です）

これは米のせいでしょうか
新潟の米と聞いてますので、そんな安い米ではないと思うのですが…
炊飯器か、炊き方が悪いのでしょうか

回答No.2

tada9999 · ベストアンサー

はじめまして。

新潟の米ではありませんでしたが、私もその経験があります。

・収穫してから乾燥・精米の期間によると思います。
乾燥が不十分だったり、新米だと乾燥が不十分で、「べちゃ」っとしたり若干柔らかくなったりします。

・お米にひびが入っているかどうか。
白い筋のようなものが有るとひび割れています。
ひびが入っていると、どうしても「べちゃ」とした嫌な食感になります。

・お米を洗う時、ガシガシと洗っていいないか？
余り強く洗うと、これまたひび割れて「べちゃ」っとしてしまいます。

私は固めに炊いたご飯が好きなので、ささっと洗った後分量より芯が残らない程度の少なめの水で、水分を浸み込ませないで直ぐに炊飯します。
炊き上がると直ぐに、ごはんを混ぜ余計な水分を飛ばし暫く保温します。
（ちなみに炊飯器は、１７年前の特売で売っていた安物の炊飯器です）

お礼

回答ありがとうございます。
どちらかというと新しいお米なんでしょうねえ。水分が多く感じるということは。
ひび…あとで見てみます！
ガシガシとは洗ってないつもりです。

炊いた後、余計な水分を飛ばして見ますね

回答No.1

86tarou

あくまで推測ですが…
米を激しく研ぎ過ぎ傷付けて、炊いた時に中身が出てしまっているとかはないですかね？

お礼

回答ありがとうございました！
激しくはないです
むしろ研がな過ぎなレベルだと思います；
夫にも、無洗米なのでは？とも言われましたけど
たぶん違うと思います・・
なんなんでしょうね