米がまずい

質問

買ってきた米がまずいんです。

いつもと違うお店で買いました。

袋には5月末日の日付が入っていたので、古いものではないと思うのですが、

いつもどうり炊飯しても、なんかベチャっとしてます。

こんな事初めてです。

何が原因なんでしょうか。

米の保存方法、洗い方、炊き方は変えていません。

アドバイスお願い致します。

回答No.3

nakamuuu · ベストアンサー

namimika39さんとしてはいつもどおり取り扱ってるんですよね？

水の分量はいつも通りでも、米を水に漬けておく時間が長かったとかないですよね？

・・・米の種類は変わってないですよね？

だとすれば、店側の保存法などが悪かったんじゃないですか？

米の保存法で気をつけないといけないのは

(1)湿気
(2)高温
(3)酸化

だそうです。

米の袋には小さな穴が空いていて、

そこから空気とともに湿気が入って、酸化につながります。

湿気が多いところに置いていたのだとしたら・・・

「参考」
http://www.ota-ya.jp/komekome/hozon/index.html

べちゃっとしたご飯を美味しく食べる方法です。
http://cookpad.com/recipe/441657
いい機会だと思って試してみるのはいかがでしょうか（＾＾）

回答No.2

noname#140269

お米の保存方法、砥ぎ方、炊き方に変化が無ければ、炊飯器に問題があるのか、それとも米屋さんの保存方法が悪かったか、出荷前の保存方法に問題があったか、のいずれかでしょうが、失礼ながらお米がまずいと思ったら、食べなければ良い話なのでは？そして大震災で未だに避難所生活されてる被災者の皆さんに差し上げたら如何です？

明らかに腐ってたりとか、異物が混入されていたとか言うのなら困るのも解りますが、世界でも飢餓に苦しむ子供達、この日本でも経済的理由で満足に食事もできない人が沢山います。そうゆう人達の事考えたら「まずい」とか言えませんよ。食べられるだけでも有り難いと思わないといけないのではないでしょうか。

何だか説教じみた回答になりましたが、お許しを。でも私はそう思います。

回答No.1

nolly_ny

日付は精米した日でしょうね。でも、「まずい」とはっきり分かるほどだと、古いお米を精米したのだったかもしれませんね。
また、外国産の米がブレンドされていたりすると、おいしくなく感じることもあるかもしれません。
これまでとは違う銘柄のお米を使ったのなら、洗い方と水加減は最低変えるように気を配らないと、と思います。
お店での保存状態によっても乾燥状態が違うでしょうから、「どうしたらいいですか」とここで聞いても、正確な扱い方は誰にも答えられないと思います。炊飯器各機種独自の「くせ」もあるでしょうし。
「ベチャッとした」のなら、次回には水を少なめにしてみてはいかがですか。何度も洗い方や水加減を変えながら試してみて、おいしくできる方法を模索するしかないと思います。
それでもダメならお酒を少し入れて炊いてみるとか、それでもダメなら炊き込みご飯など何か味付けご飯専用として使うとかするしかないと思います。