おろしリンゴの酸化を防ぐには

質問

お世話になります。
リンゴをおろし器で擦って、母に食べさせているんですが・・・
擦り終わったら１分も経たない内に酸化して茶色ぽっくなちゃいます。
見るからに美味しくないんですが、でも母は笑顔で食べてくれるんです

茶色ぽっくならずにするには、どうすれば良いんでしょうか？
宜しければアドバイスお願い致します。

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

塩やレモン汁を少しだけ混ぜれば、変色を遅らせる事はできますが、味にも影響するので…。
また温度が低い方が変色しにくいです。

あと、金属のおろし金は避けた方がよさそうです。

http://okwave.jp/qa1461875.html
http://www.o-e-c.net/syokuzai/ringo.htm

お礼

こんばんは！
早速のご回答有難う御座います。
現使用のおろし金はプラスチック製なので良かったです。

貼り付けて頂いたリンクページ拝見しました。
私の想像を超える簡単・お手軽な対処法が、たくさん有って嬉しくなっちゃいました。
＞ヨーグルトに混ぜたり、粉ミルクとあえたりする。
＞皮をむく前に塩でよくこすってから水で流して皮をむくと褐変を多少　防ぐことが出来ます
＞りんごをすりおろして使う時には、使う前におろし金の表面に塩を少　量ふりかけてからおろすようにすると変色しにくくなります

母の嬉しそうな顔を想像しながら挑戦してみますね。（●＾o＾●）

貴重なアドバイス有難う御座いました。

回答No.1

noname#97012

こんばんわ

少しレモン汁を加えてみてください。

お礼

こんばんは！
早速のご回答有難う御座います。
加える量が少なかったかもしれないんですが、最初レモン汁を加えてみましたが、あまり効果が有りませんでした。
再度、量を増やして試みたいと思います。

アドバイス有難う御座いました。