おいしいカステラレシピに出会えず困っています

質問

カステラを何度か作っているのですが、なかなかこれといったレシピにあたりません。甘くてしっとり、もっちりが理想です。レシピによってサラダ油を入れるものと入れないものがありますが、どのように味が違ってくるのでしょうか?また、水あめと蜂蜜ではどちらを使ったほうがおいしくなりますか?カステラの保存は常温と冷蔵庫保存ではどちらがいいのでしょう?またどのくらい日持ちするのでしょうか?カステラ作りの達人の方、アドバイスをお願いします!

回答No.1

take03take · ベストアンサー

水あめを入れると焼きあがりに艶が出ます。
蜂蜜を入れると蜂蜜の種類にもよりますが蜂蜜のコクが出ます。
両方いれるのもいいかと思いますが。
日持ち的には時期にもよりますんで難しいですが常温では3-5日ぐらいがベストでは、冷蔵では１週間ぐらいですかね。

お礼

ご回答ありがとうございます!!うれしかったです。
水あめが艶、蜂蜜がコクを出すんですね。
やっぱり艶もコクもほしいので半々くらいで両方使って作ってみたいと思います。
週末に作る予定だったので助かりました（*^_^*）ありがとうございます。