初の生チョコ

質問

お菓子作りはしないけど
今回のバレンタインは生チョコに初挑戦したいと思います。
13日の夜にぶっつけ本番でいくつもりですが
失敗しないか不安になってきました。

初心者でもうまく出来るでしょうか!?
アドバイスや注意などありましたら教えて下さい。
お願いします。

回答No.2

noname#151896 · ベストアンサー

先の質問にも答えた者です。

http://cookpad.com/recipe/733868
生クリームとチョコの割合が、前に載せたレシピとは随分違う事がお分かりかと思います。
まぁ、分量はある程度適当でも大丈夫なんですが、好みの軟らかさがあるんだと思いますよ。
前のレシピは結構硬めのように思いますが、こちらはとても軟らかそう。
水あめ派と蜂蜜派、両方なしのレシピもあります（私は水あめ派です）。

少しブランデーを入れると香りが良くなります。
コーヒーを入れるのもお勧めです。

基本になる生チョコを作って、違う種類も少し取り分けて作っても良いかもしれません。

軟らかいほど切るのが難しくなるので、しっかり冷やしてから切る事。
切ったり成形したりしているうちに、手の温もりで軟らかくなってしまうので、なるべく直接触らないようにした方が良いですよ。
途中で軟らかくなってしまったら、少し冷蔵庫で冷やして下さい。
包丁は、いちいちキレイに拭きながらの方が切りやすいです。
私はココアパウダーをかけてから切るんですが、切ってココアパウダーを付けてからも、少し位の成形は大丈夫です。

ココアパウダーが飛び散りやすいので、気を付けて下さい。

頑張ってね！

お礼

いろんな分量でアレンジしたいです。
切るのも難しいですね。
とても為になりました。ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

初心者の方なら、なおさら
事前練習必要ですよ
自分で味見した方がいいですし
http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/021.html
ご参考までに

お礼

そうですね。
一度練習してみました。
やってみて感覚をつかんでいきたいです。
レシピもありがとうございました。