果物の栄養素は何度から壊れますか？

2009/01/29 23:04

果物に含まれる以下は、それぞれ何度の加熱で壊れますか？ビタミンC ビタミンE B6ビタミンカルシウムマグネシウムカリウムリン鉄分ベータカロチン

質問者が選んだベストアンサー

noname#100814

2009/01/30 12:02 回答No.1

　ビタミン類はわかりませんが、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄は元素ですから、何度に加熱されようと壊れません。