栄養素について

質問

小学校の家庭科で教える，栄養素の分類は3つに大別されていますが，今年の教科書の図からは6つに大別されているといってよいでしょう。
質問(1)
そこで，教えていただきたいのかが，その6つに分けられてる主な栄養素です。I)たんぱく質，II)炭水化物，III)脂肪,　IV)ビタミンC，V)ビタミンA，VI)カルシウムでよいでしょうか？V)はカロテンでしょうか。カロテンは食品に含まれる栄養素，ビタミンＡはそれやレチノール，レチノール当量が変化したものと聞きました。
質問(2)
レチノールとレチノール当量は何が違うのですか。
質問(3)
カロテンの栄養所要量（年齢別）が知りたいです。

回答No.1

okusan2005

（１）今　ポピュラーなのは
１たんぱく質
２炭水化物
３脂質
４ビタミン
５ミネラル
６繊維

私が１０年前に習ったときは
ビタミンをCとA（色の薄い野菜と緑黄色野菜）に分けて、繊維は入ってませんでした。
繊維を入れずに「五大栄養素」といったり、糖鎖をいれたりといろんなバージョンがあるようです。

（２）
レチノールはビタミンAそのものです。
カロテンは体内でビタミンAに変わるので、
レチノールに換算した量が記されます。

（３）
下のサイトに詳しくのってます↓

参考URL：

http://vitamin.seikatu-cb.com/bita/bitaa00.html