直接的な回答ではありませんが、以下の成書には記載がないでしょうか(内容ッ未確認!)?
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アミラーゼ/大西正健∥〔ほか〕編…/学会出版センター/1986.1
プロテアーゼとそのインヒビター/メジカルビュー社/1993.8
プロテアーゼと生命現象/一島英治/丸善/1987.7
プロテアーゼ/一島英治/学会出版センター/1983.10
リパーゼ―その基礎と応用/岩井美枝子/幸書房/1991.7
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21世紀の天然・生体高分子材料/宮本武明,赤池敏宏,…/シーエムシー/1998.6
生体高分子の高速液体クロマトグラフィー/R.W.A.Oliv…[他]/広川書店/1992.12
生命科学の基礎/5/日本生物物理学会/学会出版センター/1986.4
生体高分子/井上祥平/化学同人/1984.1
生体組織と生体高分子の回折学的研究/生体・回折班/1979.12
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データベースでReview等を検索された方が早いかもしれませんが・・・?
ご参考まで。
お礼
大変参考になりました、有難うございます。 私の目的が界面に蛋白質が飽和吸着したときに何分子着くかが知りたかったので、ryumuさんの方法で十分な情報を得ることができました。