ぬか漬けについて

質問

カブをぬか漬けにする場合、
皮はむいてから漬けるべきでしょうか？

回答No.2

rimurokku · ベストアンサー

漬け物は、皮の部分から水分を引き出すことによって美味しくなります。
これまでに私が作った色々な漬け物は、全て皮が付いたまま漬け込んでいます。
むしろ、皮を剥いてしまうと巧く水分が抜けないので、美味しく漬からないかも知れません。
当然、食べるときも皮のまま頂きます。
と言うか、皮の部分が美味しいと思いますよ。

お礼

ありがとうございます、
これまでにんじん等皮はむいていたので
かぶはどうだろうと疑問におもっておりました。

参考にさせていただきますね＾＾

回答No.1

haiji-chan

皮を剥かなくても漬かります。
（剥いても勿論漬かります。）

お礼

ありがとうございます、
これまでにんじん等皮はむいていたので
かぶはどうだろうと疑問におもっておりました。